Кулинария дүйнөсүндө окрошканын көптөгөн түрлөрү бар. Аны муздаткычта жаткан дээрлик бардык нерседен даярдаса болот. Мен козу карындан жасалган окрошканын бирдей даамдуу рецептин колдонууну сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Окрошканы жайкы ашкананын талашсыз сүйүктүүсү деп атоого болот. В. Похлебкин айткандай, окрошка - бул жашылча массасы сыяктуу эле негизги ингредиенттер менен кваска бышырылган муздак шорпо. Учурда эт окрошка чоң популярдуулукка ээ болду. Бирок, козу карын окрошка деп аталган жеңил муздак шорпо - бул вариантка эң сонун альтернатива. Тамактын бул түрү ар түрдүү жашылчаларды жана туздалган окрошканын сүйүктүү вариацияларынын бири болуп саналат, анын ичинен вегетарианецтер тамакты сөзсүз жактырышат. Мындан тышкары, ар кандай козу карындарды колдонсоңуз болот. Чийки козу карындар, туздалган козу карындар, чыланган сүт козу карындары, туздалган толкундар жана кургатылган ак козу карындар да ылайыктуу.
Калган азыктарды арык козу карын окрошка үчүн эт версиясы сыяктуу эле колдонсо болот. Мисалы, тамактын даамы анын таңылганынан көп көз каранды. Козу карындын сорпосу кычкыл сүт, каймак, кычы жана бардык ачытылган сүт азыктары менен айкалыштырылышы мүмкүн. Мындай окрошка классикалык болбойт, бирок ачуу даамга ээ болот. Okroshka эки жол менен берилиши мүмкүн. Биринчиси - азыктарды таңуучуга салып, окрошканы тарелкага куюу. Экинчиси, майдаланган ингредиенттерди табактарга жана салат идиштерине таркатуу жана идиштерге салып берүү, ар бир жегич табактын калыңдыгын жана даамын өз табитине жараша өз алдынча тууралайт.
- Калория мазмуну 100 г - 47 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - тамакты кесүү үчүн 20 мүнөт, кээ бир ингредиенттерди бышыруу убактысы
Курамы:
- Шампиньон - 500 гр
- Тоок эти ышталган - 100 г (ар кандай милдеттүү эмес)
- Картошка - 2-3 даана.
- Жумуртка - 3-4 даана.
- Жаңы бадыраң - 2-3 даана. (тоңдурулган колдонсо болот)
- Укроп чөптөр - кичинекей тутам (тоңдурулган колдонсоңуз болот)
- Каймак - 300 гр
- Туз татымына жараша
Козу карындардан окрошка бышыруу
1. Козу карындарды каалаган өлчөмдө жууп, кургатып жана кесип алыңыз: тилкелер, чөйчөктөр, жарымы же кичине болсо толугу менен калтырыңыз. Ышталган тоокту агын суунун астында чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Козу карындарды жана ышталган тоокту казанга салып, чыпкаланган суу менен жабыңыз. Казанды мешке жөнөтүп, кайнатыңыз.
3. Отту аз кылып, сорпону 30 мүнөт бышырыңыз. Сорпону канчалык көп бышырса, ошончолук бай болот.
4. Картошканы формачан туздуу сууга кайнатыңыз. Андан кийин жакшылап муздатыңыз, кабыгынан тазалап, кубик кылып туураңыз. Жумуртканы катуу кайнатып 10 мүнөттөй кайнатып, 20 мүнөт муз сууга салып, кабыгын тазалап, картошка сыяктуу кесип алабыз. Бул азыктарды алдын ала даярдаса болот, мисалы, кечинде, эртең менен окрошканы бышырууга болот.
5. Даяр болгон картошка менен жумуртканы казанга салыңыз. Аларга бадыраң менен укропту кошуңуз, алар бул учурда тоңдурулган түрдө колдонулат. Аларды алдын ала эритип алуунун кажети жок, алар идиштин ичинде эрип кетет. Эгерде сиз бул ингредиенттерди жаңы колдонуп жатсаңыз, адегенде жууп, кургатып жана майдалаңыз.
6. Тооктун этин сөөктүн үстүнө колдонгон учурларда, этти бышкандан кийин сөөктөн ажыратууну сунуштайм. Эгерде сиз тооктун этин колдонуп жатсаңыз, бышырардан мурун кесип алыңыз.
7. Табага козу карын кошулган майдаланган жана кайнатылган этти кошуп, каймак кошуп аралаштырыңыз.
сегиз. Продукциянын үстүнө козу карындын сорпосун куюп, жакшылап аралаштырыңыз, ошондо каймак толугу менен ээрип, азыктар көмөч казанга бирдей бөлүштүрүлөт.
9. Шорпонун даамын туз менен тууралап, муздатылган түрдө кызмат кылыңыз.
Ошондой эле козу карынды кантип муздак бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
