Бүгүнкү макалада нан спортчулар үчүн пайдалуубу же жокпу, каралат. Макаланын мазмуну:
- Нандын курамы
- Пайда жана зыян
- Колдонуунун зарылдыгы
Бенин бодибилдингинде нандын пайдасы жана зыяны жөнүндө айтаардан мурун, бул продукт эмне экенин жана анын курамында кандай пайдалуу заттар бар экенин билишиңиз керек.
Нандын курамы
Продукциянын негизи ун болгондуктан нан дагы 85% крахмалдан жана 15% микробдон, ошондой эле кабыктын 14% нан турат. Бардык азык заттар эмбриондо жана кабыкта болот. Мындан тышкары, ун кошумча байытуудан өтөт, бирок жасалма келип чыккан витаминдер организмге начарыраак сиңет.
Стандарттарга ылайык, унга кээ бир башка заттар кошулат, анын пайдалуулугун жалпысынан айтууга болбойт. Бул ундун бышыруу сапатын жакшыртуу максатында жасалат.
Акыркы он жылдыкта тамак -аш өнөр жайы продукциянын консистенциясын жакшыртууга, сактоо мөөнөтүн көбөйтүүгө ж.б. Бул ун менен эле эмес, сүт же эт сыяктуу башка азыктар менен да болот.
Бирок, колдонулган кээ бир кошулмалар уулуу. Албетте, бул заттардын дозалары аз көрүнүшү мүмкүн, бирок алардын көбү денеде топтолот.
Нандын пайдасы жана зыяны
Ферментация процесси күнүмдүк жашоодо да, тамак -аш өнөр жайында да кеңири колдонулат. Бул процесстин маңызы - негизинен углеводдордун микроорганизмдерди жана алардын секрецияларын колдонуу менен жөнөкөй кошулмаларга ажырашы. Ферментация учурунда алынган энергия аны пайда кылган микроорганизмдерди азыктандыруу үчүн колдонулат.
Ушундай эле реакциялар адам денесинде да болот, анда фосфор кислотасынын жардамы менен углеводдор ажырайт. Бирок, ферменттөөнүн натыйжасында энергиянын бир бөлүгү жоголгон жана ал дене үчүн кайтарылгыс түрдө жоголот. Нан өндүрүүдө да ушундай болот.
Камырды өндүрүүдө ачыткы жана бактериялардын жардамы менен алкоголдук жана сүт кислоталуу ферментация колдонулат. Мындан тышкары, химиялык ачытуучу каражаттар да колдонулат. Мунун баары нанды бүт дан азыктарына караганда энергияны аз талап кылат. Азыртадан эле биз бодибилдингте нандын пайдасы жана зыяны жөнүндө айта алабыз. Энергетикалык көз караштан алганда, албетте, эч кандай пайда жок.
Муну дагы белгилей кетүү керек, микроорганизмдерди колдонуу менен углеводдордун бөлүнүшүнүн натыйжасында алынган заттар дээрлик бардык концентрацияда уулуу болушу мүмкүн. Ошентип, нан жегенде ичеги микрофлорасы бузулат. Ал эми адам нанды жаш кезинен колдоно баштайт, бул эч кандай жол менен ашказан -ичеги жолуна оң таасирин тийгизе албайт.
Адамдар ачыткы камыры менен жасалган нандын денеге тийгизген зыянын көптөн бери билишет. Кээ бир элдер тамак үчүн ачыткысыз тамакты гана колдонушкан. Белгилей кетүүчү нерсе, тамак -аш өнөр жайы "жакшыртууга" же тазалоого тийиш болгон бардык продукциялар денеден суу соруп алышат. Дал ушул нерсе, мындай продуктыларды керектөө учурунда жууп салууну каалайт.
Жыйынтыгында, биз кескин тегерекчеге ээ болобуз: тамакты жейбиз, чаңкоо пайда болот, аны ичүү менен өчүрөбүз, аш сиңирүү ширелерин жууйбуз, азык заттар жетишпейт. Ал ошондой эле жоон ичегинин иштешин бузушу мүмкүн. Ошондуктан, семирүү пайда болот, ал азыр дүйнө калкынын көп санынан жапа чегүүдө. Анан дагы нандын бодибилдингдеги пайдасы жана зыяны жөнүндө. Албетте, азырынча оң сапаттар табыла элек.
Бирок, жогоруда айтылгандардан тышкары, эгерде нан курамында В тобундагы витаминдерди жетиштүү өлчөмдө камтыбаса, анда ал жөн гана организм тарабынан иштетилбей турганын кошумчалоо керек. Бул ашказан жарасы, боордун циррозу жана башка ичеги -карын ооруларына алып келиши мүмкүн.
Нанды жеш керек
Азыр биз спортчулар жөнүндө эмес, төмөндө бул нерсеге кайтабыз, бирок карапайым адамдар жөнүндө сөз кылабыз. Эч ким нандан баш тартууга чакырбайт. Негизи, эмне жеш керек - ар бир адамдын чечими. Бирок белгилей кетүүчү нерсе, нан азыр эски рецепттер боюнча, ошондой эле зат алмашуу бузулган, кант диабети менен ооруган адамдарга арналган атайын диеталык сорттор боюнча өндүрүлөт.
Нандын жана дан эгиндеринин курамында өсүмдүктүн протеин бирикмелери көп. Тамак -ашка кебек кошулган нандын сортторун колдонууда, витамин жана минералдардын көп санынан тышкары, организмге өтө керектүү болгон диеталык була да берилет. Ошондой эле ашказан -ичеги жолунун көптөгөн ооруларынын алдын алууга жардам берет.
Жогоруда айтылгандардын бардыгын эске алганда, дан эгиндеринен же дан азыктарынан жасалган жана уну жок нан нан жөнүндө сөз кылуу керек. Ошондой эле, алар кулинардык иштетүүгө дуушар болушпайт, бул табиятта данга коюлган бардык азык заттарды сактоого мүмкүндүк берет. Дал ушул нан азыктары адамдын микроэлементтерге жана витаминдерге болгон муктаждыгын канааттандырууга жөндөмдүү. Мындан тышкары, өсүмдүк жипчелеринин курамындагы була денеден ар кандай токсиндерди эффективдүү түрдө чыгарат.
Бул учурда, нанды башка азыктар менен туура айкалыштыруу керек. Мисалы, нан эт менен жакшы жүрбөйт, анткени алардын курамын түзгөн заттарды иштетүү үчүн башка чөйрө керек. Нанда көп болгон крахмал организм тарабынан нейтралдуу чөйрөдө иштетилет, ал эми эт кислоталуу крахмалга муктаж. Ошондой эле, нанды кант менен бириктирбеңиз, анткени бул ашказанда тамактын ачытылышына алып келиши мүмкүн.
Ал эми азыр макаланын негизги суроосуна кайта аласыз - бодибилдингдеги нандын пайдасы жана зыяны. Албетте, нандан баш тартуу абдан кыйын болгон спортчулар бар. Аны тамак үчүн колдонуу жакшы экени жогоруда айтылды. Ошондой эле, буга чейин эле жөнөкөй нанга мүнөздүү болгон кичинекей энергия жөнүндө айтылган. Спортчулар үчүн энергия запастарын толтуруу өтө маанилүү жана белгилүү себептерден улам нан бул максатка ылайыктуу эмес.
Нандын спортто колдонулушу тууралуу видеону көрүңүз:
Кимдир бирөө бул продукт спортчулар үчүн да керектүү болгон углеводдорду камтыйт деп айта алат. Муну менен талашуу кыйын, бирок оңой сиңирилүүчү углеводдорду камтыган башка азыктар бар, мисалы, дан азыктары.
