Пергамент кагазы, алюминий фольга жана бышыруучу жеңдин ортосунда кандай айырма бар?

Мазмуну:

Пергамент кагазы, алюминий фольга жана бышыруучу жеңдин ортосунда кандай айырма бар?
Пергамент кагазы, алюминий фольга жана бышыруучу жеңдин ортосунда кандай айырма бар?
Anonim

Кимдир бирөө фольгада тамак бышырууну жактырат, кимдир бирөө бышыруу үчүн кагазды же жеңди колдонот. Бирок, алардын айырмачылыгын баары эле биле бербейт. Белгилүү бир тамак үчүн эмнени тандап алууну билебиз. Видео кеңештер. Көбүнчө, фольга, пергамент же жең үчүн кайсы тамакты колдонуу керектигин аз адамдар ойлонушат. Биз көбүнчө колдо болгон нерсени алабыз. Бирок бул жөнөкөй эмес. Анткени туура материалды тандоо даяр продукциянын сапатына олуттуу таасирин тийгизет. Келгиле, баарын ордуна койолу жана алюминий фольга, жеңдерди жана бышыруучу кагазды колдонуунун татаалдыктары менен бөлүшөлү.

Пергамент кагазы

Пергамент кагазынын түрмөгү жабылат
Пергамент кагазынын түрмөгү жабылат

Пергамент 200 ° Сдан ашпаган температурада таптакыр каалаган продукцияны бышыруу үчүн колдонулат. Алар жөн эле майды майлабай бышыруу баракчасын жаап коюшат, тамак жабышпайт, формасы күйбөйт. Үй ээлери пергаментке бышкан экологиялык таза тамактарга ашык болушту. Бул ашканада чоң жардамчы, эң башкысы аны туура тандоо.

  1. Кагаз силикон менен капталган болушу керек. Ошондо ал ысыкка чыдайт жана суюктукту сыртка чыгарбайт.
  2. Күрөң жана ак пергамент чыгарыңыз. Алардын сапаты бирдей.
  3. Кагаз түрмөктө же өзүнчө барактарда бышыруу баракчасынын туурасынан мешке чейин сатылат. Барак жөн эле бышыруу баракчасына салынат жана керектүү узундук түрмөктөн кесилет.
  4. Пергаменттен балык же эт бышыруу үчүн конверт жасоо ыңгайлуу. Бул үчүн аны кадимки канцелярдык степлер менен бекитүү ыңгайлуу.

Алюминий фольга

Ашпозчу алюминий фольга баракчасын ачат
Ашпозчу алюминий фольга баракчасын ачат

Фольга жука активдүү металл алюминийден жасалган. Бул ар кандай узундукта, туурада жана тыгыздыкта болот. Өтө жука фольга орогондо айрылып кетиши мүмкүн, өтө тыгыз - начар ийилет, ошондуктан аны эт же балык менен ороо ыңгайсыз. Орто тыгыздыктагы фольганы тандап алуу жакшы.

Фольганын артыкчылыгы - алюминий барак 600 ° Сге чейин температурага туруштук бере алат, андыктан анда даамдуу эт же картошка бышырсаңыз болот. Жана меште эле эмес, сырткы барбекюдагы көмүрдө да. Бышыруу учурунда фольгада жогорку температура бир калыпта сакталат жана алюминий ширенин бууланышына жол бербейт, бул азыктарды абдан ширелүү кылат. Көбүнчө эт, канаттуулар, балык кесимдерин бышыруу үчүн колдонулат. Пергамент сыяктуу эле, фольга да бышыруу үчүн туура колдонулушу керек.

  1. Кислоталардан жана негиздерден алыс болуңуз. Мисалы, фольгага оролгон азыктарга лимон ширесин, шарапты же уксус маринаддарын чачпаңыз. Ошондой эле, курамында бышыруучу порошок камырды жаппаңыз. Алюминий аба менен бириктирилгенде, аны кычкылданууга жол бербеген коргоочу оксид пленкасы менен капталган. Ал эми кислота менен щелочтуу бул пленканы эритишет, андан зыяндуу алюминий туздары чыгат.
  2. Этти же балыкты фольгага жөнөтүүдөн мурун күн карама майы менен майлаңыз, антпесе алар жабышып калат.
  3. Тамакты фольгага оң жагына ороп коюңуз. Барактын жалтырак жана күңүрт жагы бар. Жылтырак меш ысытылганда жылуулукту жакшы чагылдырат жана тамак ага жабышпайт. Андыктан фольганы маттуу жагы менен столго, ал эми жалтырак жагын тамак -ашка жайыңыз. Тамакты конвертке ороңуз же фольганы башка катмары менен каптап, жылтыраган жагы ичине караңыз.
  4. Микротолкундуу меште тамак бышыруу үчүн фольга эч качан колдонулбашы керек. Алюминий микротолкундуу мештин дубалдарына тийгенде, учкундар пайда болот, андан аппарат бузулат.
  5. Фольгадагы тамак ачык бышырылган табакка караганда тезирээк бышат.
  6. Фольга азыктарды муздаткычта сактоо үчүн колдонулушу мүмкүн.

Бышыруу үчүн жең

Куурулган жеңде балык жана жашылчалар
Куурулган жеңде балык жана жашылчалар

Жеңи күн сайын чоң үй -бүлөнү багуу керек болгондо идеалдуу. Бул ысыкка чыдамдуу пленкадан жасалган (жука тамак-аш пластикалык), материал полиэтилен фталат (PTEF). Ал түрмөк түрүндө сатылат, андан аны ороп, керектүү узундукка кесип салышат. Ага тамак салынып, эки жагына пластикалык боолор же клиптер менен байланган. Полиэтилен 220 ° Сге чейин чыдай алат жана ысытканда зыяндуу заттарды бөлбөйт.

Жеңдеги идиштерди маринаддарды жана соустарды колдонуп бышырууга болот. Буунун таасири астында продуктылар бышырылган ширесин чыгарышат, бул аларды ширелүү жана жумшак кылат. Жеңдин артыкчылыгы - идиштер ансыз да тезирээк даяр болот. Салыштыруу үчүн, мештеги кичинекей тоок бир саат бышырылат, ал эми жеңде - 35-40 мүнөт, анткени буу дайыма айланып турат. Бышыруунун аягында буу менен күйүп калуудан сак болуңуз. Ал эми алтын кабык керек болсо, бышыруу бүтөрүнө 15 мүнөт калганда жеңин кесип салышат. Сиз жең ичинен каалаган тамакты бышырсаңыз болот: эт, үй канаттуулары, балык, жашылча же бардык түрлөрү.

  1. Европага караганда сапаттуу жана сертификаты бар жеңдерди жана бышыруучу баштыктарды сатып алыңыз. Бул энбелгилерде "экологиялык жактан таза" же "таштандыдан кийин материал атмосферага зыяндуу заттарды чыгарбайт" деп жазылган.
  2. Жеңдин узундугун 2 тараптан байлап коюу үчүн кичине жөлөкпулдар менен өлчөңүз. Бир учу мөөр басылган баштыктар базарга чыкканы менен, экинчи четин гана оңдоо керек.
  3. Жеңдин бир учун байлоо, жеңди толтуруу жана экинчи учуна кийим чыпкасы менен бекитүү ыңгайлуу.
  4. Жогорку температура мештин жеңин шишийт. Туура эмес жайгаштырылса, дубалга тийип, жарылып кетет.
  5. Продуктыларды жеңге тор текчеге эмес, бышыруу баракчасына коюңуз.
  6. Жеңде бышырууда "Гриль" функциясын колдоно албайсыз.
  7. Эгерде таңгак жылытылганда түсүн өзгөртүп, жагымсыз өткүр жытка ээ болуп, сынып, майдаланып калса, анда аны колдонуу коркунучтуу.
  8. Эттин тиш чукугуч менен жеңин тешип, тамактын даярдыгын текшериңиз. Эгерде ал оңой өтсө жана кызыл шире агып кетпесе, мешти өчүрүңүз.
  9. Кууруу убактысы продукттун көлөмүнө жараша болот. 2 кг салмактагы куурулган чочконун эти 1, 5 саат, тоок эти - 1 саат, жашылчалар - 40 мүнөт, балык - 30 мүнөт.

Ошентип, жеңди, пергаментти же фольганы эмне тандоо үй ээсинин өзүнө байланыштуу. Кандай болбосун, бардык кулинардык жардамчылар тамакты даярдоону жеңилдетет жана аны даамдуу, жыпар жыттуу жана ширелүү даярдоого жардам берет.

Видеолор:

Эмне үчүн фольганы колдонуу керек жана пергамент эмне үчүн керек. Айырмасы эмне?

Жаңы бышыруучуга бышыруу кагазы менен 2 кеңеш.

Фольганы жана пергаментти кантип тандоо керек "Баарынан кеңештер жакшы болот."

Сунушталууда: