Лимон: пайдасы, зыяны, рецепттери, тамак жасоодо колдонуу

Мазмуну:

Лимон: пайдасы, зыяны, рецепттери, тамак жасоодо колдонуу
Лимон: пайдасы, зыяны, рецепттери, тамак жасоодо колдонуу
Anonim

Лимондун эмне кереги бар, зыяны тийиши мүмкүнбү? Калориясы жана витамин -минералдык курамы. Мөмө -жемиштерди кантип тандоо керек жана аларды кандай идиштерге колдонуу керек? Лимон джеми менен лимонаддын рецепттери. Кызыктуу фактылар.

Лимон - ушул эле аталыштагы цитрус дарагынын жемиши. Өсүмдүктүн мекени - Индия, Кытай, Тынч океандын тропикалык аралдары. Белгилей кетчү нерсе, маданият жапайы чөйрөдө болбойт, демек, ал өзүнөн өзү пайда болгон гибрид болгон теория бар. Бүгүн лимон субтропиктик климаттын бардык аймактарында өстүрүлөт. Жылдык түшүм 14 миллион тоннага жакын. Экспорттун лидерлери Индия жана Мексика. Маданияттын мөмөлөрү баарына белгилүү жана сүйрү формасындагы жемиштер, эки учунда тең тар жана кичине - узундугу 7 см жана диаметри 5 см. Мөмөсүнүн түсү ачык сары, жыты ачык цитрус, даамы кычкыл. Лимон көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт, ошондуктан ал диетанын эң баалуу компоненти болуп саналат. Бирок, бул цитрус тамактар ден соолукка гана эмес, даамдуу кылат. Ал рецепттердин кеңири түрүн даярдоодо колдонулат - шорпо, ысык, салаттар, десерттер, алкоголсуз жана алкоголсуз суусундуктар, консервалар, варенье ж.

Лимондун курамы жана калориясы

Табактагы лимон
Табактагы лимон

Сүрөттө лимон жемиштери

Лимон-аз калориялуу мөмө, углеводдор жана кант аз.

Калориялуу лимон 34 г 100 г, анын ичинен:

  • Белоктор - 0,9 г;
  • Май - 0,1 г;
  • Углеводдор - 3 г;
  • Диеталык була - 2 г;
  • Суу - 88 гр.

Мындай аз калориялуу мөмө, бирок, аш болумдуулугу жогору, витаминдер, минералдар жана дени сак май кислоталары бар.

100 г витаминдер:

  • А витамини, RE - 2 мкг;
  • Бета -каротин - 0,01 мг;
  • В1 витамини - 0,04
  • В2 витамини, рибофлавин - 0,02 мг;
  • В4 витамини, холин - 5,1 мг;
  • В5 витамини, пантотен кислотасы - 0,2 мг;
  • В6 витамини, пиридоксин - 0,06 мкг;
  • В9 витамини, фолий - 9 мкг;
  • С витамини, аскорбин кислотасы - 40 мг;
  • Е витамини, альфа -токоферол - 0,2 мг;
  • Vitamin PP, NE - 0,2 мг;
  • Ниацин - 0,1 мг

100 граммга макронутриенттер:

  • Калий - 163 мг;
  • Кальций - 40 мг;
  • Кремний - 2 мг;
  • Магний - 12 мг;
  • Натрий - 11 мг;
  • Күкүрт - 10 мг;
  • Фосфор - 22 мг;
  • Хлор - 5 мг.

100 граммга микроэлементтер:

  • Алюминий - 44,6 мкг;
  • Бор - 175 мкг;
  • Ванадий - 4 мкг;
  • Темир - 0,6 мг;
  • Йод - 0,1 мкг;
  • Кобальт - 1 мкг;
  • Марганец - 0,04 мг;
  • Жез - 240 мкг;
  • Молибден - 1 мкг;
  • Никель - 0,9 мкг;
  • Рубидиум - 5,1 мкг;
  • Селен - 0,4 мкг;
  • Стронций - 0,05 мкг;
  • Фтор - 10 мкг;
  • Хром - 0,2 мкг;
  • Цинк - 0, 125 мг.
  • Цирконий - 0,03 мкг.

Лимондун карбонгидрат бөлүгү жөнөкөй канттар - глюкоза, сахароза, фруктоза менен берилген. 3 г карбонгидраттан, көрсөтүлгөн канттын түрлөрүнүн ар бири 1 г түзөт.

100 г май кислотасы:

  • Каныккан - 0,039 г;
  • Омега -3 - 0,026 г;
  • Омега -6 - 0, 063 г.

Бирок, лимон мөмөсү витаминдүү жана минералдык курамы үчүн гана эмес, белгилүү бир компоненттердин - органикалык кислоталар (лимон, алма), пектин, фитонциддер, флавоноиддер, эфир майлары жана башка маанилүү биологиялык активдүү компоненттердин болушу үчүн да баалуу. ден-соолук үчүн.

Лимон пайдалуу касиеттери

Кичинекей бала да лимондун пайдасы жөнүндө билет, цитрус биздин ашканаларда гана эмес, элдик медицинада да бекем орунду ээледи. Ал үй дарыларынын кеңири спектринде ингредиент катары колдонулат, бирок ал ЖРВИ жана сасык тумоонун алдын алуу жана дарылоо үчүн эң активдүү колдонулат. Мындан тышкары, анын эффективдүүлүгү боор ооруларын дарылоодо, сарык, шишик, кислотасы аз гастрит, антипаразиттик терапия менен белгиленет. Бул ички колдонуу үчүн гана эмес, сырткы колдонуу үчүн да жакшы - цитрус теринин ар кандай ооруларын дарылоого жардам берет, пигментация, сепкил, бырыш менен күрөшүү үчүн косметикалык агент катары колдонулат.

Эркектер үчүн лимондун пайдасы

Эркектер үчүн лимон
Эркектер үчүн лимон

Мөмө көп өлчөмдө С витаминин камтыйт - 100 г целлюлозада, күнүмдүк дозанын дээрлик жарымы. Бул витамин коллагендин синтезинде маанилүү роль ойнойт, бул болсо муундарга жакшы таасир этет. Дени сак муундар эркекке спорт менен машыгууга жана физикалык жактан иштөөгө жардам берет.

Кычкыл жемиш сперманын сапатына оң таасирин тийгизет. Аны диетага кошуу баланын бойго бүтүү ыктымалдыгын сапатын жакшыртуу менен эле эмес, сперматозоиддердин ылдамдыгын жогорулатуу менен жогорулатат деп эсептелет.

Ошондой эле, цитрус өсүмдүктөрүнүн тестостерон деңгээлин жогорулатуу жана дени сак денгээлде кармап туруу мүмкүнчүлүгүнө ээ, демек, эркек ооруларынын, анын ичинде урук безинин рагынын өнүгүү ыктымалдыгы төмөндөйт.

Атеросклероздук жана холестериндик бляшкаларды дарылоодо комплекстүү терапияда колдонулганда лимон колдонуу оң натыйжа берет. Продукт коркунучтуу депозиттерди жоюуга эле эмес, кан тамырлардын дубалын бекемдөөгө, аларды ийкемдүү жана бекем кылууга жардам берет.

Аялдар үчүн лимондун пайдасы

Аялдар үчүн лимон
Аялдар үчүн лимон

Продукт нерв системасына оң таасирин тийгизет, бул аялдар үчүн маанилүү, анткени алар эркектерге караганда ашыкча түйшүккө жана стресске көбүрөөк жакын. Түйүлдүк көбүнчө невроз, невралгия, уйкусуздук, кыжырдануу ж.

Арыктоо үчүн лимон жакшы иштейт. Анын курамында ашказан ширесин жана кадимки сиңирүү үчүн ферменттерди өндүрүүнү стимулдаган ингредиенттер бар. Ошентип, тамак -аш эффективдүү түрдө сиңирилет, демек, ал жакшы каныккандыгын билдирет жана дайыма бир нерсе жегиси келбейт. Мындан тышкары, продукт антисептикалык таасирге ээ, токсиндерди жана токсиндерди кетирүүгө көмөктөшөт, бул да арыктоо процессине оң таасирин тийгизет.

Цитрус өсүмдүктөрү аялдардын ден соолугу үчүн абдан маанилүү эки компонент болгон темир менен кальцийдин сиңишине оң таасирин тийгизет. Темир аз кандуулуктан, кальцийди остеопороздон коргойт: биринчи көйгөйгө көбүнчө этек кир келген кыздар туш болушат, экинчиси, тескерисинче, менопаузада жүргөндөр. Ошентип, эгер сиз диеталык кошумча катары белгилүү бир минералды алып жатсаңыз, диетаңызга лимон кошууну унутпаңыз.

Аялдар үчүн лимондун дагы бир пайдасы - анын антиоксиданттык активдүүлүгү. Эркин радикалдар менен күрөшүү менен теринин эрте картаюусун алдын алат.

Адамзаттын сулуу жарымына арналган продукт ашканада гана эмес, ваннада да колдонулушу мүмкүн экенин белгилей кетүү маанилүү, анткени бул ар кандай косметикалык каражаттардын эң сонун негизи.

Балдарга лимондун пайдасы

Балдар үчүн лимон
Балдар үчүн лимон

Балдардын иммунитети үчүн лимон алмаштырылгыс. Анын курамында С витамини гана эмес - организмдин коргонуусун күчөтүүчү эң маанилүү компонент, бирок биофлавоноиддер - аскорбин кислотасынын сиңишине жардам берүүчү элементтер бар. Балдар үчүн, айрыкча кичинекейлер үчүн өтө керексиз экенин эске алганда, лимон, өзгөчө бал менен айкалышып, суук тийгенде эң биринчи дары болот.

Түйүлдүктүн антипаразиттик таасири балдар үчүн да маанилүү, анткени алар протозоа менен жугуу коркунучунда. Мындан тышкары, цитрус өсүмдүктөрү ооздогу бактериялар менен күрөшүүгө жардам берет. Ырас, баланы оозуна кычкыл жемиш чайноого мажбурлай албайсың, бирок чыгуунун жолу - лимон кошулган суу. Сураныч, кислота оозуңузда калбашы үчүн жана тиш эмалына терс таасирин тийгизбеши үчүн, оозуңузду жөнөкөй суу менен чайкооңуз керек.

Кош бойлуу аялдар үчүн лимондун пайдасы

Кош бойлуу аялдар үчүн лимон
Кош бойлуу аялдар үчүн лимон

Кош бойлуу аялдар да кычкыл мөмөнү рационуна колдонууну унутпашы керек. Бул учурда лимондун антибактериалдык касиети өзгөчө баалуу, ошонун аркасында ал заара -жыныс системасын болочок энелерге мүнөздүү болгон ар кандай тектүү инфекциялардан ишенимдүү коргойт.

Албетте, продукт кош бойлуу аялдардын иммунитети үчүн балдардын иммунитетинен кем эмес. Болочок эненин ооруп калууга чамасы жетпейт - бул албетте түйүлдүккө таасирин тийгизет, бирок анын иммунитети төмөндөйт. Бул үчүн алдын алуу максатында сөзсүз түрдө цитрус жемиштерин жеш керек.

Лимон жөндөмдүү снимает шишиги, зарна менен күрөшүү - типтүү көйгөйлөр кош бойлуу аялдардын кийинки стадияларында. Бирок, биринчи триместрде ашыкча болбойт, анткени токсикоз үчүн абдан эффективдүү - кычкыл жемиш жүрөк айланууну басаңдатууга жардам берет.

Акырында, түйүлдүктүн канды жакшы ичкертээрин белгилей кетүү керек, бул варикоздун өнүгүү ыктымалдыгын азайтат, кош бойлуулук учурунда анын коркунучу өтө жогору.

Лимондун каршы көрсөтмөсү жана зыяны

Кыздын ашказан жарасы
Кыздын ашказан жарасы

Тилекке каршы, бардык пайдалуу касиеттерге карабастан, кээ бир учурларда лимон жебеген жакшы, бул продуктта көптөгөн эфир майлары жана башка активдүү ингредиенттер бар, алар дени сак денени чыңдайт, бирок кээ бир оорулардын алдында терс таасирин тийгизет.

Лимон төмөнкүлөргө зыян келтириши мүмкүн:

  • Тамак эритүү системасынын оорулары менен жабыркайт … Мөмөнү ашказан же он эки эли ичегинин жарасы менен жеген өзгөчө коркунучтуу. Кислоттуулугу жогору гастрит менен бул анчалык коркунучтуу эмес, бирок ал зарнага, оору кармазын пайда кылышы мүмкүн.
  • Алсыз тиш эмалы бар … Мөмөнүн курамындагы кислоталар ооз көңдөйүндөгү бактерияларды өлтүрөт, бирок алсыз эмаль үчүн да коркунучтуу.
  • Аллергиялык реакцияларга жакын … Башка цитрус сыяктуу эле, лимон - аллергендүү продукт жана көбүнчө жеке чыдамсыздыкты пайда кылышы мүмкүн.

Көңүл бургула, кош бойлуу жана бала эмизген аялдар түйүлдүктү жегенде да этият болушу керек, кичине өлчөмдө балага 3 жаштан кем эмес болсо, аны сынап көрүш керек. Продукцияны дарылык максатта колдонууда акушер-гинеколог же педиатр менен кеңешүү талап кылынат.

Көңүл буруңуздар! Эгерде сизде терапиялык диетаны талап кылган медициналык абал болсо, анда лимон колдонсоңуз болорун дарыгериңизден текшериңиз.

Туура лимонду кантип тандоо керек?

Лимон кантип тандоо керек
Лимон кантип тандоо керек

Биздин дүкөндөрдүн текчелериндеги лимон - абдан популярдуу продукт. Биз жемиштерди көп ойлонбостон сатып алууга көнгөнбүз, бирок компетенттүү тандоо мөмөнү эң жумшак жана жагымдуу даамы менен тандоого мүмкүндүк берет.

Лимондун көптөгөн сорттору бар жана сортуна жараша мөмөлөр формасы, теринин жылмакайлыгы, кабыгынын көлөкөсү менен айырмаланат, бирок туура эмес сакталышынан улам мөмөлөр өтө ачуу болуп калышы мүмкүн, бирок баары бирдей татышат.

Ушул себептен улам лимондун сырткы көрүнүшүнө өзгөчө көңүл буруу керек:

  • Түс … Түсү бирдей, кара тактар, шектүү чекиттер болбошу керек. Мындан тышкары, түс сары, жашыл түстөр болбошу керек экенин эске алыңыз. Кара чекиттердин болушу мөмө сактоо учурунда гипотермия болгонун билдирет, ал эми анын даамы, албетте, жабыркаган. Кара тактар чирүү процессинин башталышын, ал эми жашыл аймактар жетиле электигин көрсөтөт. Быша элек жемиштерди, негизинен, сатып алса болот деп айтуу маанилүү, эгерде сатып алгандан кийин дароо колдонууну пландабасаңыз, мөмө бөлмө температурасында бир -эки күндүн ичинде эң сонун бышат.
  • Жылмакайлык … Сапаттуу мөмөнүн кабыгы жылмакай, ойдуңдары жок, бырыштары жана соолуп калган жерлери.
  • Жыты … Бышкан мөмө тери аркылуу да ачык цитрус жытын чыгарат.
  • Ийкемдүүлүк … Мөмө колго кысылганда, ал ийкемдүү бойдон калышы керек, бирок дагы эле бир аз сыгып алышыбыз керек, бул учурда биз бышкан, бирок бузулган эмес мөмө менен күрөшүп жатабыз.
  • Салмак … Мөмө колунда салмагын сезиши керек, жеңил, кыязы, ширелүү эмес, кургак болот.
  • Өлчөм … Өтө чоң лимон сатып албаңыз, анда С витамини азыраак.

Мөмөнүн сапаты боюнча дагы бир кызыктуу тест бар: эгер сиз ага кургак салфетканы жабыштырсаңыз, анын бетинде эфир майларынын издерин көрө аласыз, бул учурда мөмө химиялык иштетүүсүз өстүрүлгөнүнө ишенсеңиз болот. Бирок, эгерде салфеткада тактар жок болсо, бул продукт сапатсыз дегенди билдирбейт, бирок жөн эле табигый эмес шарттарды көрсөтөт.

Ошондой эле кызыктуу назиктик түйүлдүктүн терисинин калыңдыгы. Калың жана ичке кабыгы бар цитрус өсүмдүктөрү бар, экинчисин дайыма тандап алуу туура деген пикир бар. Бирок, сиз түшүнүшүңүз керек, калың кабыктын артыкчылыктары да бар: целлюлоза менен кабыктын ортосундагы ак катмар бул учурда көлөмдүү жана ал целлюлозага караганда көбүрөөк пайдалуу заттарды топтоого умтулат. Мындан тышкары, калың терилер ширелүүлүктү жана пайдалуу заттарды сактап калышат. Башка жагынан алганда, жука кабыгы бар мөмө-жемиштер, адатта, биринчи түшүмдүү мөмө-жемиштер болуп саналат, бул алардын целлюлозасы калың лимон целлюлозасына караганда дени сак экенин билдирет.

Ошентип, тигил жана башка лимон пайдалуу, ошондуктан акыркы тандоо максатка жараша болот. Ошентип, кабыгы калың мөмө идишке кошуу үчүн идеалдуу, эгер сиз лимон ширесин даярдай турган болсоңуз, анда кабыгы жука болгон мөмөлөрдү тандооңуз керек.

Лимонду сактоо боюнча айта турган болсом, ал көпкө чейин бузулбайт. Бышкан мөмө үчүн идеалдуу жер муздаткычтын астыңкы текчеси. Эгерде мөмөнү сактоо керек болсо, мисалы, муздаткыч жок айылдык үйдө, аны муздак сууга, же кагазга орогондон кийин таза, кургак кумга койсоңуз болот.

Эгерде лимон кесилген болсо, уксус, шекер же туз анын өмүрүн узартат. Кесилген кырды тигил же бул компонент менен иштетүү зарыл.

Үй лимонад лимонад кантип жасалат?

Лимондан үй шартында лимонад жасоо
Лимондан үй шартында лимонад жасоо

Лимон жылдын каалаган убагында актуалдуулугун жоготпойт - кышында жана күзүндө аны менен имбирь, бал жана жыпар жыттуу заттарды кошуп жылытуучу ачуу чай, ал эми жайында - даамдуу лимонад. Эгерде чай менен баары анча кызыктуу болбосо - аны ар ким өз алдынча жасай алат, анда сиз сөзсүз түрдө лимондон лимонад жасоону билишиңиз керек.

Бул ичимдиктин рецепттери абдан көп экенин дароо айтыш керек. Бирок, классикалык лимонад даярдоо үчүн үч гана ингредиент талап кылынат - лимон, суу жана кант.

Классикалык лимонад лимонадынын рецеби:

  1. Лимон (3 даана) кесип, казанга салып.
  2. Мөмөлөрдүн кесимдерин кумшекерге (1 кг) толтуруп, ысык суу менен жабыңыз (2 л).
  3. Казандын мазмунун кайнатыңыз, андан кийин дароо отту өчүрүңүз.
  4. Суусундукту муздатып, муз үстүндө кызмат кылыңыз.

Классикалык лимон ичимдигине кошумча ингредиенттерди кошсо болот, бирок туура бирин тандоо маанилүү - анда ачык даамы бар компоненттер гана сезилет, ал эми башкалары жөн эле жоголуп кетет. Идеалында лимонадды имбир, жалбыз, райхон, лаванда, шалфей ж.

Бир нече лимонад лимонад рецепттери:

  • Имбирь лимонады … Камыш кантын (50 г) ысык сууга (1 стакан) эритип, майдаланган имбирдин тамырын (50 г) кошуп, сиропту 10 мүнөткө демдеңиз. Лимон ширесин сыгып алыңыз (4 даана), суу менен аралаштырыңыз (7 стакан), бул аралашманы сироп менен аралаштырыңыз.
  • Жалбыз кошулган цитрус суусундуктары … Бүт лимон (2 даана), акиташ (2 даана), апельсин (1 даана) кайнак суу менен куюп, бир мүнөт кармаңыз. Алып, салфетка менен аарчып, кабыгын кылдаттык менен алып салыңыз, казанга өткөрүп, эми анын үстүнө кайнак суу куюңуз (1,5 л). Мөмөнү кесип, ширесин сыгып, көмөч казанга кошуңуз. Андан кийин шекерди (5 аш кашык) кошуп, кайнатып, дароо оттон алып саласыз. Муздаган лимонадга мурда бир аз майдаланган жалбызды (1/2 тутам) кошуп, муздаткычка жылдырыңыз же муз үстүндө кызмат кылыңыз.
  • Лаванда лимонад … Казанга суу (500 мл) куюп, кумшекерди (100 г) жана кургатылган лаванды (2 аш кашык) кошуңуз. Орточо отто кайнатыңыз, минимумга чейин азайтыңыз, 5 мүнөт бышырыңыз. Оттон алып, жабык капкактын астында бир саатка калтырыңыз. Чыпкалаңыз жана лимон ширесин кошуңуз (3 даана). Муздап, муз үстүндө кызмат кылыңыз.

Ошондой эле лимонад үчүн адаттан тыш рецепттер бар: суусундукка мөмө -жемиш ширеси менен коштолгон коюлтулган же кокос сүтү кошулат, бирок бул учурда аны лимонад деп атоо кыйын, тескерисинче, ал лимон кошулган суусундук болуп чыгат.

Лимон джемин кантип жасаса болот?

Лимон джемин жасоо
Лимон джемин жасоо

Лимон джеми - бул цитрус жемишинен сөзсүз жасашыңыз керек болгон дагы бир "табак". Ал таттуу, кычкыл жана ачуусун камтыган оригиналдуу көп кырдуу даамга ээ. Лимон джеми - бул дары да, даамдуу көз карандысыз деликатика жана пирог үчүн эң сонун толтуруу.

Сиз аны лимонад сыяктуу эле ар кандай жолдор менен бышырсаңыз болот, бирок дагы бир жолу классикалык рецептке көңүл бурушуңуз керек, кайра бизге кант, суу жана мөмө -жемиштердин өзү керек.

Классикалык лимон джеминин рецеби:

  1. Лимондун кабыгын (1 кг) кесип, 15-20 мүнөт кайнак сууга батырыңыз, андан кийин тилимдерге бөлүңүз жана бардык уруктарды алып салууну унутпаңыз, антпесе кыям абдан ачуу болуп чыгат.
  2. Казанга суу (250 гр) куюп, шекер кошуп (500 г), коюу сироп алынганга чейин кайнатыңыз.
  3. Лимон кесимдерин сиропко салып, кайнатыңыз, отту дароо өчүрүңүз, муздатыңыз.
  4. Бир нече сааттан кийин кайра отко коюп, 5 мүнөт кайнатасыз, 3-5 мындай "подход" жасооңуз керек, ар бир жолу вареньени толугу менен муздатыңыз.

Классикалык джем бир аз ачуу менен таттуу жана кычкыл болуп чыгат, эгерде сиз анын ачык -айкын болушун кааласаңыз, лимондун даамын калтырыңыз.

Лимон джеми көбүнчө башка ингредиенттер менен бирге жасалат жана салттуу жана адаттан тыш болгон көптөгөн вариациялар бар.

Лимон менен сабизден кыям жасоо үчүн сабизди (1 кг) кайнатып, кабыгын кооз кылып кесип, казанга салып, кумшекер (1 кг) сээп коюңуз. Лимонды тазалап (1 даана), акыркысына кайнак суу куюп, таттуу сууда бир сааттай бышырыңыз. Целлюлозаны жука тилимдерге кесип, сабиздин үстүнө коюп, даярдалган кабыкты ошол жерге кошуңуз. Сироп калың болуп, сабиз тунук болгонго чейин бышырыңыз. Бул варенье лимондун пайдасын каалагандар үчүн эң сонун компромисс.

Каакым гүлү бар лимондон кыям жасоо үчүн алардын гүлдөрүн (100 г) жакшылап жууп, кумшекер менен жабыңыз (6 аш кашык), суу (2 аш кашык), майдаланган лимон целлюлозасын (50 г) кошуңуз. Чогуу 20-30 мүнөт коюп, отко коёбуз, кайнатабыз, жалбыз жалбырагын кошобуз (татымына жараша), 15 мүнөт кайнатабыз.

Лимон кант сыяктуу эле эң сонун консервант болуп саналат, андыктан бул эки ингредиент цитрус кыямынын сакталуу мөөнөтүн абдан узун кылат, ошентсе да пайдасын жогорулатуу үчүн аны жаңы жеген жакшы.

Лимон рецепттери

Ашканада лимон - бул универсалдуу продукт, ал башкы оюнчунун ролун мыкты аткарат - лимонаддарда жана вареньеде эле эмес, татаал табактын бир бөлүгү болуу милдетин да мыкты аткарат. Цитрус өсүмдүктөрү шорполорду, салаттарды, ысык тамактарды жана, албетте, десерттерди жакшы толуктайт. Ар кандай категориядагы лимон тамактары үчүн бир нече рецепттер.

Негизги курстар лимон менен

Тоок лимон жана татымалдар менен
Тоок лимон жана татымалдар менен

Цитрус ар кандай балык тамактарын идеалдуу түрдө толуктайт, бирок эт, канаттуулардан, жашылчалардан рецепттерди даярдоодо абдан ылайыктуу болот:

  1. Тоок лимон жана татымалдар менен … Тоок этин (1 кг) узунунан кескиле, эгер ал өтө коюу болсо, узунунан 3 бөлүккө бөлсөк болот. Этти жука кылып туурап, катуу отко зайтун майына (50 мл) кууруңуз. Тоокту алып, майдаланган сарымсакты (4 баш), сарымсакты (8 тиш), кызгылт калемпирди (5 гр) ошол эле майга кууруп алабыз. Пияз тунук болгондо, тоокту кайтарып, лимон ширесин (2 даана), майдаланган петрушканы (4 аш кашык), майдаланган кабыкты (2 чай кашык) кошуп, бир нече мүнөт бышырыңыз. Бышкан картошка жана ачык жашыл салат менен кызмат кылыңыз.
  2. Зайтун менен ачуу картошка … Зайтунду (1/4 чыны) бычак менен майдалаңыз. Картошканы (400 г) майда туурап, зайтун, зайтун майын (2 аш кашык), майдаланган лимон кабыгын (1 чай кашык), зирени (1/2 чай кашык), тузду (1/2 чай кашык), мурчту (1/4 чай кашык) кошуңуз. Лимон ширеси менен чайкаңыз (татымына жараша), жакшылап аралаштырыңыз. Казанда сууну (1 стакан) ысытып, кайнатыңыз, ачуу картошканы казанга өткөрүп, капкагын жаап 10-15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин капкагын ачып, сууну буулаңыз. Чөптөр жана май менен кызмат кылыңыз.
  3. Лимон менен куурулган кальмар … Кальмарды (500 г) кесиңиз, чайкаңыз, шакектерге бөлүңүз, кургатыңыз, анан ун менен бир аз чаңдаңыз (3 аш кашык). Зайтун майын ысытыңыз, кальмарды 5 мүнөт кууруп, дайыма аралаштырыңыз. Кууруу процессинде татымына жараша лимон ширесин (бир жемиштен), тузду, мурчту кошуңуз. 1 пачка петрушка менен ысык кальмарды кызмат кылыңыз.
  4. Дорадо лимон менен … Балык (1 даана), таза жана ичеги жок. Фольга баракчасын зайтун майы менен майлап, үстүнө балыкты салып, туз, мурч кошуп, зайтун майы менен сүртүңүз. 1 лимон алыңыз, жарымын тилимдерге бөлүңүз, экинчисинен ширени сыгыңыз. Балыктын курсагындагы кесимдерди бүктөп, райхондун жалбырагын ошол жерге коюңуз (1 боодон). Балыктын үстүнө лимон ширесин куюп, фольгага ороп, мешке 20-30 мүнөткө коюңуз.

Лимон кошулган салаттар жана закускалар

Лимон салаты
Лимон салаты

Лимон ширеси оригиналдуу салаттын ажырагыс бөлүгү болуп саналат, аны белгилүү ингредиенттер менен айкалыштырып, сиз көптөгөн даамдарды ала аласыз:

  1. Буурчак салаты … Консерваланган кызыл буурчакты өз ширесине жууп алыңыз (400 гр). Кызыл пиязды майда туурайбыз (50 г). Колго жасалган жашыл салат (100 г), буурчак, пияз, майдаланган сарымсакты (2 тиш) кызмат идиштерине салыңыз. Зайтун майын (50 мл), лимон ширесин (1 даана), быштак (200 г), туз жана мурчту татымына жараша аралаштырыңыз. Кийимди негизги ингредиенттерге кошуп, аралаштырып, 5-10 мүнөттөн кийин жеп коюңуз.
  2. Алмурут жана кой сыры салаты … Аругуланы (150 г) муздак сууга жууп, кургатыңыз. Алмурутту тазалаңыз (2 даана), чейрек кылып кесиңиз, уруктарды жана бөлүктөрдү алып салыңыз, лимон ширесине чачыңыз. Сковородканы алдын ала ысытып, кургак ак шарапты куюңуз (150 мл), ал жылыганда кумшекерди (1 чай кашык) кошуңуз, вино жарымга чейин бууланып кетсин. Алмуруттарды көмөч казанга салыңыз, бышырылганга чейин бышырыңыз. Сырды (50 гр) жука кылып туураңыз. Аругуланы порцияланган табактарга жайыңыз, үстүнө алмурут, карагай жаңгагы (25 г). Кийимди даярдаңыз: лимон ширесин (2 чай кашык), жүзүм майын (2 чай кашык), тузду, мурчту татымына жараша аралаштырыңыз. Салаттын үстүнө куюп, аралаштырып, дароо жеп коюңуз.
  3. Оригиналдуу салат менен салат аралашмасы … Кызыл пиязды (50 г) майда туурап, грейпфрутту (2 даана) пленкалардан тазалап, целлюлозаны кесип алыңыз. Арукуланы (200 г) жана сары майын (200 г) чайкап, кургатыңыз. Кийимди даярдаңыз: жалбыздын жалбырагын (50 г) блендерге салып, зайтун майына (50 мл), наршараб соусуна (10 мл), лимон ширесин (1 жемиштен) куюңуз, шекер (20 г), туз, мурч, чайкоо Пияз менен грейпфруттун үстүнө таңгычты тамызып, 5-10 мүнөт отуруп, анан салаттын жалбырагын аралаштырыңыз.
  4. Жылуу квиноа салаты … Данды кайнатыңыз (1 стакан). Сабизди (1 даана) тилке кылып кесип, көмөч казанга жөнөтүңүз. 5 мүнөттөн кийин кесилген сельдерейди (2 сабак) жана болгар калемпирин (1) кошуңуз. Дагы 5-10 мүнөттөн кийин кургатылган райхонду татымына кошуп, квиноа кошуп, аралаштырыңыз. Дагы бир мүнөт кайнатып, татымына жараша лимон ширесин (1/3 бөлүгүнөн), туз жана мурчту кошуңуз. Салатка майдаланган пияз (1 тутам), зайтун майы жана кесилген Адиге сыры (50 гр) менен кызмат кылыңыз.

Лимон кошулган шорполор

Том лимон кошулган шорпо
Том лимон кошулган шорпо

Лимондун кичине кычкылдуулугу, жалпысынан алганда, дээрлик бардык шорпону кооздойт, бирок кээ бир рецепттерде, мисалы, классикалык том яма, мөмө жөн эле алмаштырылгыс болуп калат. Лимон кошулган кээ бир кызыктуу биринчи курстар:

  1. Фин крем шорпосу … Түбү оор казанда зайтун майын (3 аш кашык) ысытыңыз, пиязды бышырыңыз (1 даана), жумшак болгондо сууну (3 стакан) жана лавр жалбырагын (1 даана) кошуңуз. Кайнатып, кесилген картошканы (350 гр) кошуп, отту азайтып, 15 мүнөт бышырыңыз. Лосось кубиктерин (350 г) кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Кремди куюңуз (3/4 чыны). Крахмалды (1 аш кашык) сууга (1 аш кашык) аралаштырып, аралашманы шорпого кошуп, коюу болгонго чейин бышырыңыз. Акырында, май (1 аш кашык) кошуп, татымына жараша лимон ширесин кошуп, туз, мурч кошуп аралаштырыңыз. Чөптөр менен кызмат кылыңыз.
  2. Том Ям … Алдын ала ысытылган тоок сорпосу (2 л) - суу менен алмаштырылышы мүмкүн, бирок даамы бир аз башкача болот. Майда тууралган имбирдин тамырын (30 г), акиташ жалбырагын (4 даана), лимон чөбүн (2 жаңы сабак жана 2 аш кашык кургак) кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз. Томат ям калемпир паста кошуу (100 г), дагы 2 мүнөт бышырышат. Балык соусун (20 мл), шекерди (50 г), креветканы (500 г), кесилген козу карындарды (200 г), майда тууралган чили калемпирин (1 даана) кошуп, кокос сүтүн (200 мл) куюңуз, кайнатуу Лимон ширесин куюңуз (2 жемиштен), майдаланган кинза (50 г) кошуп, кайра кайнатып, оттон алып саласыз.
  3. Жасымык шорпосу … Суу (1 л) же сорпону кайнатыңыз, кызыл жасмыкты (150 г) кошуңуз - аны алдын ала чайкоо керек. Пиязды майда туурайбыз (1 даана), сабизди майдалайбыз (1 даана), жашылчаларды кууруйбуз. Алар назик болгондо, унду (30 г) кошуп, бир -эки мүнөт бышырыңыз. Жашылчаларды казанга которуңуз, жасмык даяр болгондо, татымына жараша туз, мурч, лимондун ширесин (2-3 аш кашык) кошуп, каймакка (50 мл) куюп, шорпону блендер менен чайкаңыз.

Лимон кошулган десерттер

Лимон кекси
Лимон кекси

Акыр -аягы, лимон кошулган десерттердин категориясын карап көрөлү, бул албетте эң көп жана ар түрдүү, бирок дагы эле цитрус өсүмдүктөрү ар кандай пирогдор, булочкалар, булочкалар үчүн идеалдуу:

  1. Жөнөкөй лимон кекс … Жумшак майды кант менен майдалап, жумуртканын сарысын (6 даана), андан кийин майдаланган лимон кабыгын (1 чай кашык), буудай унун (2 стакан), мейизди (75 гр) жана татымына жараша ар кандай мөмө жемиштерди (50 г) кошуңуз. Камырды жакшылап аралаштырыңыз. Жумуртканын агын өзүнчө (6 даана) сабап, камырга акырын кошуңуз. Көктү май менен майлап, камырды жайып, 180 температурада 30-50 мүнөт бышырабызОC. Кант пудрасы менен кызмат кылыңыз.
  2. Лимон креминен жасалган пирог … Жумшак майды (50 г) шекерге (50 г) аралаштырып, жумуртканы (1 даана), унду (200 г) кошуп аралаштырыңыз. Камырды формада таркатыңыз - түбү жана капталдары боюнча муздаткычка салыңыз. Кремди даярдаңыз: лимон кабыгын аарчыңыз (1 даанадан), ширесин лимондордун өзүнөн сыгып алыңыз (2 даана). Жумуртканы (2 даана) кумшекер (250 г) менен сабап, кабыгын, крахмалды (30 г), эритип алынган сары майды (50 г), лимон ширесин, сабаңыз. Камырга крем куюп, 180 градуста 40 мүнөт бышырабызОC. Аны кесип муздатып жеш керек, антпесе толтуруу формасын сактабайт.
  3. Алма жана курма менен торт … Алма (3 даана) өзөгүнөн жана кабыгынан, үрөндөн курма (300 гр) тазалап, экөөнү тең кичине кылып туураңыз. Лимондун кабыгын алып салыңыз (1 даана), ширесин сыгыңыз. Казанда ширени, кабыкты, балды (3 аш кашык), корица менен татымына жараша ысытыңыз. Отту өчүрүп, дароо курмаларды кошуңуз, андан кийин 5-10 мүнөттөн кийин алма, жүзүмдүн майы (70 мл), сулу (1 стакан), ун (100 г). Камырды калыпка салып, 180 температурада 20-30 мүнөт бышырабызОC. Даяр болгон тортту күрөң кылып кесип, жаңгак менен кооздоп алыңыз.

Лимон жөнүндө кызыктуу маалыматтар

Лимон жемиштери кантип өсөт
Лимон жемиштери кантип өсөт

Бир дарактан сезондо 300гө жакын мөмө жыйналышы мүмкүн, бирок рекорддук дарактар дагы бар, учурда рекорд 2500 мөмө.

Лимон дарагынын өмүрү 40 жыл, анын "өсүшү" болгону 5-7 метр.

Лимон кабыгы мөмөнүн олуттуу бөлүгүн ээлейт, эгер ал коюу болсо, анда ал мөмөнүн жалпы салмагынын 50% ын түзө алат.

Эгерде сиз быша элек лимон сатып алган болсоңуз жана ага тез арада бышкан керек болсо, микротолкундуу мешке жарым мүнөткө салып коюңуз.

Орто кылымдарда жылан чакканда цитрус өсүмдүктөрү менен дарыланышкан - мөмө эң күчтүү антидот деп эсептелген. Мындан тышкары, анын ширеси дезинфекциялоо үчүн колдонулган. Жана, албетте, мөмө цинга эпидемиясынын чыныгы панацеясына айланды; Джеймс Кук кычкыл цитрустун жардамы менен моряктарын витамин жетишсиздигинен биринчи болуп куткарды.

Европада бир канча убакыт бою лимондорду "Индия алмасы" деп аташкан, анткени алар Улуу Александр тарабынан Индиядагы жортуулунан кийин алынып келинген. Баса, бул аймак туздалган лимон сыяктуу оригиналдуу деликатени абдан жакшы көрөт.

Испанияда мөмө жоопсуз сүйүүнүн символу деп эсептелген; жаш айымдар көбүнчө тажатма жана керексиз жигиттерине белек катары беришкен.

Мөмө ашканада гана эмес, косметологияда да алмаштырылгыс, ал бет маскаларын, чач бальзамдарын, тырмакты бекемдөөчү каражаттарды жасоодо колдонулат - өзүңүз көрүп тургандай, мөмө бышыруудагыдай ар тараптуу.

Лимондун касиеттери тууралуу видеону көрүңүз:

Лимон - бул абдан пайдалуу продукт, ал ар бир адамдын рационунда болушу керек. Албетте, колдонууга каршы көрсөтмөлөр жок болгондо. Бул цитрус ар кандай тамакты витаминдер менен каныктырып койбостон, даамын баса белгилеп, аны көп кырдуу, кызыктуу кылат. Мындан тышкары, бул таптакыр универсалдуу жана каалаган категориядагы тамактарды даярдоо үчүн ылайыктуу.

Сунушталууда: