Курамы, калориялуулугу, калемпирден кыям жасоонун өзгөчөлүктөрү. Продукт кандайча пайдалуу жана кимге зыяндуу болушу мүмкүн?
Viburnum джеми - мөмөлөрдү таттуу сиропко кайнатып жасалган даамдуу жана пайдалуу десерт. Классикалык рецепт бышыруу төмөнкүчө: viburnum бирдей пропорцияда кумшекер менен капталган, бир түнгө калтырылган, бул убакыттын ичинде жемиштерге шире берилет, эртеси күнү алынган массаны отко коюп, калың болгонго чейин кайнатышат. Классикадан тышкары, кычкылдан кыям жасоонун башка көптөгөн жолдору бар - беш мүнөт, желе, бал, татымалдарды, башка мөмөлөрдү жана жемиштерди кошуу менен. Бирок, кандай гана рецепт болбосун, десерт абдан пайдалуу жана ал тургай айыктыруучу бойдон калууда. Чай ичүүңүз даамдуу гана болбостон, ден соолугуңузду чыңдоону кааласаңыз, кыш мезгилине вибурнумдун кыямын камдап коюңуз.
Viburnumдан кыям жасоонун өзгөчөлүктөрү
Көптөгөн пайдалуу касиеттерге карабай, вибурнумдун вареньеси биздин үйлөрдө көп даярдалбайт, бирок мөмөнүн даамы ачык ачуу болгондуктан. Бул жагдай үй кожойкелерин, бирок тажрыйбасыздарды чаташтырат, анткени мөмө биринчи тоңдурулганда даамдын ачуусу оңой эле кетет. Албетте, бир аз ачуу кала берет, бирок кыямдын канттын көп өлчөмүндө даярдалганын эске алуу менен ал тоскоолдук кылбайт, тескерисинче, даамды кызыктуу жана көп кырдуу кылат.
Эгерде сиз Viburnum джемин бышыруунун эң жакшы жолу жөнүндө ойлонуп жатсаңыз, анда бул мөмөдөн абдан кооз джем алынганын белгилей кетүү керек. Аны даярдоо үчүн мөмө адегенде отко жумшак болгонго чейин бышырылат, анан электен өткөрүлүп, шекер же бал менен кайнатылат. Натыйжада жакут түстүү кооз сироп чыгат, ага желатин кошсоңуз, сироп желе болуп калат.
Ошол эле учурда, эгерде сиз эң пайдалуу вибурун вареньесин кантип жасоону ойлоп жатсаңыз, анда "жандуу" рецептти колдонуңуз - мөмөлөрдү кант кошулган блендерге салып, чогуу чаап алыңыз. Даяр пюрени контейнерлерге бөлүп, тоңдуруп коюңуз. Мындай десерт дагы баалуу ингредиенттерди сактап калат. Кыям дагы ден соолукта болушун кааласаңыз, бул рецепт боюнча шекерди бал менен алмаштырыңыз, татымалдарды, лимон ж.б.
Viburnum джеминин курамы жана калориясы
Сүрөттө вибурнумдун вареньеси
Ар кандай жолдор менен, дени сак дарылануунун энергетикалык баалуулугу бышыруу процессинде кант кошулганына жараша аныкталат: кант канчалык көп кошулса, ошончолук жогору болот. Бул жерде классикалык 1: 1 катышы үчүн маанилер бар.
Калориялуу кычкылдын кыямынын 100 гге 212 ккал, анын ичинен
- Белоктор - 0 г;
- Май - 0 г;
- Углеводдор - 53 ккал.
Көрүнүп тургандай, жалпысынан алганда, 1: 1 катышында деле калория аз, варенье каалаган диетага оңой эле кошулат, ал тургай диеталык. Бирок, мындай продукттун 50% дагы эле шекерден тураарын унутпоо керек, демек, тигил же бул учурда анын рационунда акылга сыярлык түрдө чектөө коюу маанилүү.
Жемиштердин курамы калемпирдин кыямын ден соолук үчүн баалуу кылат: ал өзгөчө С жана К витаминдерине бай, анын курамында А витамини, бета-каротин, кальций, магний, темир, йод, марганец көп. Витамин -минералдык курамын кененирээк карап көрөлү.
100 г витаминдер
- А витамини, RE - 151 мкг;
- Бета -каротин - 0,9 мг;
- В1 витамини, тиамин - 0,012 мг
- В2 витамини, рибофлавин - 0,022 мг;
- В5 витамини, пантотен кислотасы - 0,31 мг;
- В6 витамини, пиридоксин - 0,013 мг;
- В9 витамини, фолий - 30 мкг;
- С витамини, аскорбин кислотасы - 150 мг;
- Е витамини, альфа -токоферол - 2 мг;
- К витамини, филлокинон - 117,5 мкг;
- Vitamin PP, NE - 0,9 мг.
100 граммга макронутриенттер
- Калий - 109 мг;
- Кальций - 171 мг;
- Кремний - 50 мг;
- Магний - 57 мг;
- Натрий - 60 мг;
- Күкүрт - 12 мг;
- Фосфор - 98,5 мг;
- Хлор - 21 мг.
100 г микроэлементтер
- Алюминий - 28 мкг;
- Бор - 320 мкг;
- Ванадий - 7,5 кг;
- Темир - 5, 95 мг;
- Йод - 89,7 мкг;
- Кобальт - 28,5 мкг;
- Литий - 3 мкг;
- Марганец - 0,52 мг;
- Жез - 62 мкг;
- Молибден - 248 мкг;
- Никель - 16,5 мкг;
- Рубидиум - 3,4 мкг;
- Селен - 10,5 мкг;
- Стронций - 0,06 мкг;
- Фтор - 0,03 мкг;
- Хром - 60 мкг;
- Цинк - 0,5 мг.
Вибурнум витаминдерден жана минералдардан тышкары, диеталык булага, органикалык кислоталарга, табигый антиоксидантка жана бактерияга каршы компоненттерге - эфир майларына, таниндерге, фитостеролго, флавоноиддерге ж.
Viburnum кыямынын пайдалуу касиеттери
Албетте, джемге караганда жаңы мөмөдө пайдалуу компоненттер бар экенин жана алардын көбү бышыруу жана сактоо учурунда жоголуп кетээрин түшүнүү маанилүү, бирок баалуу заттардын олуттуу бөлүгү дагы деле даяр "идиште" калат.
Эмне үчүн viburnum варенье пайдалуу:
- Иммунитетти күчөтүү … Бул биздин иммунитетибиз үчүн уникалдуу продукт, анын курамында С витамининин суткалык дозасы дээрлик эки эсе көп жана бул жалгыз эле организмдин коргонуусун стимулдаштырууга жардам берет. Эгерде сиз бал менен кыям жасасаңыз, анда десертти даамдуу дары катары ала аласыз, аны бир нече кашык сөзсүз кыштын узак сейилдөөсүнөн кийин же күзгү жамгыр астында калганда жешиңиз керек. Viburnum вареньеси суук тийгендин алдын гана албастан, аны активдүү дарылоого да жөндөмдүү - диафоретикалык, антипиретикалык, какырык чыгаруучу касиетке ээ.
- Тамак эритүү системасынын нормалдашуусу … Viburnum джеминин ичегилерге чоң пайдасы бар, анын курамында пектин түрүндөгү жумшак диеталык жипчелер бар, алар перистальтиканы стимулдайт, натыйжада, бирок зааранын нормалдашуусуна, метеоризмдин жоюлушуна, шишикке жана токсиндерди кетирүүгө жардам берет. жана токсиндер. Ошондой эле алар кычкылдын күйгүзүлүшүнөн арылууга жардам берерин белгилешет.
- Антиоксидант таасири … Ошондой эле, viburnum вареньеси өсүмдүктүн атайын компоненттеринин, ошондой эле антиоксидант А жана С витаминдеринин көп болушунан улам антиоксидант эффектке ээ болот. Антиоксиданттар эркин радикалдардын деңгээлин көзөмөлдөйт, анын ашыгы эрте картаюуга, шишик ооруларынын өнүгүшүнө өбөлгө түзөт.
- Сезгенүүгө каршы эффект … Белгилей кетүүчү маанилүү нерсе, вибурумдун вареньенин иммунитетке тийгизген таасири сизди сууктан сактап калуу менен эле чектелбейт, анын уникалдуу табигый компоненттери антибактериалдык жана вируска каршы таасирге ээ, бул десертти ар кандай ооруларды дарылоодо жардамчы кылат.
- Темир жетишсиздик аз кандуулуктун алдын алуу … Калинанын курамында көп өлчөмдөгү темир бар, ал мөмөнү үзгүлтүксүз колдонуу менен аз кандуулуктун өнүгүшүнө тоскоол болот - бул оору азыркы аялдарда көп кездешет. Белгилей кетчү нерсе, мөмөнүн курамында С витамини көп - темирди сиңирүү үчүн маанилүү фактор, бул viburnumдан чыккан минерал абдан эффективдүү сиңет дегенди билдирет.
- Калкан безинин ооруларынын алдын алуу … Ошондой эле viburnum йод көп камтыган аз мөмөлөрдүн бири болуп саналат. Бул элементтин жетишсиздиги азыр жок дегенде темир сыяктуу катталат, бул калкан безинин ооруларынын өнүгүшүнө алып келет. Дайыма калемпирден варенье жеп, алардан өзүңүздү коргой аласыз.
- Гормоналдык деңгээлдин нормалдашуусу … Мөмөнүн курамында аял жыныс гормондоруна окшош атайын заттар бар - фитогормондор. Алар климаттык мезгилде гормон алмаштыруучу терапиянын бир бөлүгү катары өзгөчө маанилүү таасирге ээ. Ошондой эле, фитогормондор этек кирдин бузулушуна жакшы таасир эте алат.
- Жогорулатуу тонус жана потенции … Сиз Viburnum дагы "ургаачы" мөмө сыяктуу таасир калтырышы мүмкүн, балким бул чындык, бирок ал эркектер үчүн да пайдалуу. Viburnum вареньеси жакшы обон чыгарат, күчүн калыбына келтирет, бул күчтүү жынысы үчүн маанилүү, анын иши көбүнчө физикалык эмгек менен байланыштуу. Мындан тышкары, питенцияга viburnumдун оң таасири жөнүндө маалымат бар.
Кызыл калемпирдин кыямынын пайдалуу касиеттери абдан кеңири жана биз белгилей кетүү керек, алардын негизгилерин гана келтирдик, элдик медицинада бул десерттин жардамы менен дээрлик бардык ооруну дарылоо боюнча рецепттерди таба аласыз.
