Кок боорунун курамы жана калориялуулугу. Пайдалуу касиеттери жана колдонууга каршы көрсөтмөлөрү. Тандоо эрежелери жана азыктарды бышырууда колдонуу өзгөчөлүктөрү. Кызыктуу фактылар.
Cod боору - дени сак, канааттандырарлык жана даамдуу продукт. Ал дасторконго закуска катары коюлат, өз алдынча тамак катары берилет, салаттарга жана башка тамактарга кошулат. Боор денени чыңдоого жана колдоого ала турган баалуу заттарга бай, бирок ага каршы көрсөтмөлөр да бар. Бул продуктту жакшылап карап көрөлү.
Кок боорунун курамы жана калориясы
Фотодо треска боор
Cod эң маанилүү соода балыктарынын бири болуп эсептелет жана анын боору максималдуу пайда топтогон. Бул продукт гурман катары таанылат, ал кичинекей бөлүктөрдө керектелет. Бирок кичинекей кесим да тойуу сезимин берет, анткени анын курамында майлуу ээрүүчү витаминдер менен минералдардын жогорку концентрациясы бар.
100 грамм продукцияга треска боорунун калориялуулугу 613 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 4, 2 г;
- Майлар - 65,7 г;
- Углеводдор - 1, 2 г;
- Суу - 26 г.
100 г витаминдер:
- А витамини - 4400 мкг;
- Ретинол - 4,4 мг;
- В1 витамини - 0,05 мг;
- В2 витамини - 0,41 мг;
- В6 витамини - 0,23 мг;
- В9 витамини - 110 мкг;
- С витамини - 3,4 мг;
- Витамин D - 100 мкг;
- Е витамини - 8,8 мг;
- РР витамини - 2,7 мг;
- Ниацин - 1,8 мг
Cod боорунда рекорддук көлөмдөгү А витамини бар. 100 г продукттун курамында бул элементтин күнүмдүк маанисинин 488,9% бар.
Д витамини да бардык рекорддорду жаңыртат: норманы алуу үчүн күнүнө 10 г деликатес жесе жетиштүү.
100 г минералдар:
- Калий - 110 мг;
- Кальций - 35 мг;
- Магний - 50 мг;
- Натрий - 720 мг;
- Күкүрт - 42 мг;
- Фосфор - 230 мг;
- Хлор - 1015 мг;
- Темир - 1,9 мг;
- Кобальт - 65 мкг;
- Марганец - 0,21 мг;
- Жез - 12 500 мкг;
- Молибден - 14 мкг;
- Никель - 14 мкг.
Эң маанилүүсү жез менен кобальттын көрсөткүчтөрү. Жездин күнүмдүк нормасын толтуруу үчүн 8 г треска боору жетиштүү, 15 г - кобальттын запастарын толуктоо үчүн.
100 граммга керектүү аминокислоталар:
- Омега -3 май кислоталары - 16, 51 г;
- Омега -6 май кислоталары - 1, 856 г.
Треска боорунда да шекер бар - 100 г продуктуна 1, 2 г. Анын курамында холестерол бар - 250 мг (100 граммга).
Билүү маанилүү! Сунушталган күнүмдүк керектөө организмдин нормалдуу иштешин камсыз кылуу үчүн зарыл болгон орточо көрсөткүчтү билдирет.
Кок боорунун пайдалуу касиеттери
Кок боорунун пайдасы байыркы замандан бери белгилүү. Эң баалуу курамдын жардамы менен продукт ар кандай системаларды чыңдап, айыктыруучу денеге комплекстүү таасир этет:
- Сезгенүүгө каршы эффект … Омега-3 май кислоталары көп болгондуктан, боор простагландиндин өндүрүшүн азайтууга жардам берет. Ошондуктан, продукт тез калыбына келтирүүгө жардам берет. А жана Д витаминдери да сезгенүү процесстерин жоюуга салым кошот. Биринчиси - күчтүү антиоксидант. Кычкылдантуучу стрессти азайтуу менен ал сезгенүүнү басат. Жогорудагы артыкчылыктардан улам, треска боору артритке каршы эффективдүү дарылоо болуп саналат. Бул стероиддик эмес сезгенүүгө каршы дары-дармектерге альтернатива катары кызмат кылат.
- Жүрөк жана кан тамырларды чыңдоо … Полиқаныкпаган май кислоталары жүрөк -кан тамыр ооруларынын өнүгүшүн алдын алат, кандагы холестериндин деңгээлин нормалдаштырат. Продукцияны колдонуу аритмиядан арылууга жана кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет.
- Рактын алдын алуу … Назиктик клеткаларга антипролиферативдүү жана проапоптотикалык таасир берет. Жөнөкөй сөз менен айтканда, треска боору рак шишиктеринин пайда болушунун алдын алат жана алар менен күрөшүүдө денени колдойт.
- Кант диабетинин алдын алуу, бул оорунун олуттуу татаалдашуу коркунучун азайтуу … Майлуу майлар инсулин каршылыгын көзөмөлдөөгө жардам берет. Продукт кандагы канттын деңгээлин жөнгө салууга да катышат. Эгерде пациентке кант диабети диагнозу коюлса, боорду колдонуунун аркасында кыйынчылыктардын, мисалы, бөлүп чыгаруу системасынын патологиясынын өнүгүшүнүн алдын алууга болот.
- Мээнин тамактануусу … Бардык эле май кислоталары мээнин иштешин жакшыртат, бул өзгөчө балалыкта жана карылыкта маанилүү (карылык регрессиясын болтурбоо үчүн). Продукцияны үзгүлтүксүз колдонуу көңүлдүн жакшы топтолушуна кепилдик берет. Бул эс тутумдун өнүгүшүнө өбөлгө түзөт.
- Скелет системасын чыңдоо … Эффект D витамининин аркасында жетишилет, анын назиктиги абдан бай. Ошондуктан, скелеттин өсүшү жана өнүгүшү учурунда балдар үчүн өтө пайдалуу. Таттуу треска боорунун жардамы менен менопауза алдында кальциферол менен айымдардын күнүмдүк керектөөсүн ала аласыз. Кээ бир дарыгерлер ал тургай денени максималдуу түрдө жүктөгөн спортчулар үчүн мындай тамакты менюга киргизүүнү сунушташат. Бул жаракаттан, сыныктан кийин калыбына келтирүү мезгилинде пайдалуу болот.
- Ашказан -ичеги жолдорун колдоо … Мумкун цитопротектордук аракет. Продукт гастриттен абалын жакшыртууга жана калыбына келтирүүгө жардам берет. Никотин кислотасы ичеги -карын ооруларына каршы да профилактикалык агент катары кызмат кылат.
- Репродуктивдүү ден соолукту жакшыртуу … Мындан тышкары, треска боорунун аялдарга да, эркектерге да пайдасы бар. Кош бойлуу кезде назиктик абдан баалуу, анткени ал жыныстык гормондордун нормалдуу өндүрүшүн колдойт. Кош бойлуулукка даярдыкта колдонуу эки эсе пайдалуу. Организмди фолий кислотасы менен байыткандыктан, энеге да, түйүлдүккө дагы керектүү витаминдердин запастарын толуктайт. Продукт энелик бездин функциясын жөнгө салуу менен колдойт. Боордо камтылган заттардын комплекси бөйрөк үстү безинин, гипофиздин жана гипоталамустун дени сак иштеши үчүн өтө маанилүү. Бул, өз кезегинде, төрөткө жана либидого пайдалуу таасир этет. Эркектер треска боорунан жасалган тамактар потенцияны жакшыртууга кандай жардам берерин белгилешет. Алар тестостерон өндүрүүнү башташат, сперманын сапатын жакшыртышат жана сперманын кыймылдуулугуна оң таасирин тийгизет.
- Теринин жана чачтын абалын жакшыртуу … А витамини клеткалардын регенерация процессин козгойт, май бездеринин көлөмүн кичирейтет, бул болсо майдын чыгышын нормалдаштырууга алып келет. Полиқаныкпаган май кислоталары чач фолликулаларынын тамактануусу үчүн өтө маанилүү. Жиптер колдоого ээ болушат, анын аркасы менен алар күчтүү болуп, бөлүнүү көйгөйү кетет.
Өзүнчө белгилей кетүү керек, Д витаминине бай треска боору эмчек эмген жаш балдар үчүн да пайдалуу. Эгерде эне назиктик менен маал -маалы менен көңүл бурса, бала сүт менен эң баалуу заттарды алат. Алардын баары чогуу ымыркайдын психикалык жана физикалык өнүгүүсүн жакшыртууга жардам берет.
А витамини көрүү органдары үчүн өтө зарыл экенин эстен чыгарбоо керек. Ошондуктан, боор көздү сактоо үчүн сунушталат. Ал мектеп окуучуларынын, офис кызматкерлеринин диетасына күн бою компьютерде отурганды кошууга болот жана кошулушу керек.
Кок боорго каршы көрсөтмөлөр жана зыян
Мындай баалуу композицияга карабастан, бул даамды баары эле жей албайт. Бул треска боорунун пайдасы менен гана эмес, ал келтире турган зыяны менен да таанышуу керек.
Биринчиден, продуктту кыянаттык менен пайдаланбоо керек экенин билүү маанилүү! Курамында ар кандай заттардын өтө көп болушу ден соолукка байланыштуу көйгөйлөргө алып келет. Мисалы, ал витаминдердин жетишсиздигинен да коркунучтуу гипервитаминозду козутууга жөндөмдүү. Ашыкча май семирүүгө алып келет, бул өз кезегинде дээрлик бардык органдар менен системалардын ишине терс таасирин тийгизет.
Cod боору боор жана бөйрөк, өт табар оорулары бар адамдар үчүн зыяндуу. Бул гипотензия учурунда этияттык менен колдонулат, анткени продукт басымдын төмөндөшүнө алып келет. Бул тамакты уролития үчүн менюга кошуу сунушталбайт.
Назиктик канды суюлтуп жатканын билүү маанилүү! Андыктан антикоагулянттарды ичүүдө каршы болот. Ушул эле себептен улам, аны кош бойлуу аялдар дарыгерге кайрылбастан кабыл албашы керек. Дал ушул сунуштар астматиктерге жана гипертония үчүн дары ичкен адамдарга берилет.
Кыязы, адис сизге даамдуу закускаларды кээде гана колдонууга уруксат берүүнү кеңеш кылат. Бирок дагы эле жеке кеңешүү жакшы: пациенттин бардык мүнөздөмөлөрүн билип туруп, негиздүү чечимди бир гана врач алат.
Cod боору сапатсыз продукт болсо, денеге зыяндуу болушу мүмкүн. Ар кандай консерваланган азыктар сатыкта, бул даамдын чыгарылышы үчүн бардык эле өндүрүүчүлөр жооп бербейт. Кээде сымап, полихлорлонгон дифенилдер жана бифенилдер менен булганган боор кумураларга кирип кетет. Бул орган балыктын денесинде фильтр катары иштейт, тиешелүүлүгүнө жараша ал зыяндуу заттарды топтоп, натыйжада столго түшөт.
Жагымсыз кесепеттердин тобокелчилигин азайтуу үчүн банкадан майды төгүү менен дасторконго назиктик менен кызмат кылуу сунушталат. Мунун аркасында ашыкча майлардан арыла аласыз.
Кош бойлуулук учурунда аялдар боорду өтө орточо колдонушу керек экенин белгилей кетүү керек, анткени анын ичинде ретинол көп. Бул майлуу ээрүүчү витаминдин ашыкча болушу баланын өнүгүүсүнө терс таасирин тийгизет, ар кандай патологиялар менен четтөөлөргө чейин.
Треска боор кантип тандоо керек?
Кода боору сизге пайдалуубу деп ойлонбоо үчүн, далилденген бренддерге артыкчылык берүү жакшы. Эң жогорку сапаттагы консервалар түз эле деңизде жыйналаарын билүү маанилүү. Өндүрүүчү, албетте, бул тууралуу банкага жазып коёт. Эгерде боор алгач жерге жеткирилип, андан кийин заводдо консерваланса, ал автоматтык түрдө биринчи сортко кирет.
Төмөнкү белгилер банктын эң сонун деликатес экенине далил катары кызмат кылат:
- Продукт Архангельск же Мурманск облустарында жасалат - бул треска жашаган аймактар;
- Жээкте эч кандай кемчиликтер, тиштер жок;
- Сактоо мөөнөтү жана өндүрүлгөн күнү ичинен штампталган;
- Курамында боор жана туз гана бар, стабилизатор, кургак сыяктуу эч кандай кошумчалар жок;
- Таңгакта товар ГОСТко ылайык келет деген жазуу бар.
Сапаттуу продукт май кошууну талап кылбайт. Эгерде ал бар болсо, анда сапат маселеси күмөн жаратат. Мындан тышкары, ашыкча майдан улам, деликатес өтө майлуу болуп чыгат, анткени боордун өзүндө майдын көп өлчөмү бар.
Консерваны ачкандан кийин анын мазмунун кылдат текшерүү керек. Боор кеминде 85%ээлеши керек. Калганын майга алып кетишет, бул тунук болушу керек.
Назиктик абдан назик жана ширелүү. Келгиле, ачык түстөгү түстөрдү моюнга алалы - актан саргыч күрөңгө чейин. Эгерде банкада ачуу сезилген кара боор болсо, анда эксперимент жасабаганыңыз оң - бул туура эмес абалдын продуктусу.
Ууланып калбаш үчүн ачылган консерваларды көпкө сактай албайсыз! Балыктын касиеттери түзмө-түз 1-2 күн сакталат. Эшиктен алысыраак дубалга жакыныраак текчеге койсоңуз жакшы болот. Күндүн түз нурунан сактануу маанилүү. Ошондой эле, сактоо үчүн назиктикти айнек идишке өткөрүп, капкак менен жабуу керек.
Балыкты бышырууда колдонуу өзгөчөлүктөрү
Бул продукт абдан уникалдуу, ошондуктан аны башка ингредиенттер менен айкалыштыруу үчүн белгилүү бир эрежелерди кармануу керек. Тамактын чыныгы таза даамын таануунун эң оңой жолу - бул эч нерсеге аралашпаса. Бул балык ноталары бар, жана консистенциясы өтө назик, майлуу. Аны нанга жайып, ошентип кызмат кылса болот.
Бирок, сиз таттуу треска боорунан салат, пате, гарнир, ал тургай бышырылган азыктарды жасай аласыз. Биринчиден, продукт ар кандай жашылдар менен жакшы жолго коюлган - петрушка, жалбыз, сельдерей, укроп. Идиштер өз алдынча кызыктуу, бул жерде бул назиктик бадыраң жана сабиз, башка ширелүү жашылчалар менен катарлаш.
Эгерде сиз пикансты кошкуңуз келсе, табакка сарымсак менен имбирди, пиязды кошсоңуз болот. Лимон кошулган треска боору бар рецепттерге көңүл буруу керек. Бул цитрус жемиши балыктын жана деңиз азыктарынын даамын оңтойлуу ачат жана бул назиктиктен четте калбайт. Же болбосо, лаймды колдонуңуз.
Сиз ингредиентти зайтун, жашыл буурчак, козу карын менен айкалыштыра аласыз. Баштапкы жана абдан даамдуу - картошка менен кызмат кылуу, аны кайнатуу же бышыруу жакшы, бирок кууруу эмес, анткени треска боорунун калориялуулугун эске алуу керек.
Өзүнчө белгилей кетүүчү нерсе, май кошулган ар кандай рецепттерди кылдаттык менен сынап көрүү жакшы, анткени продукт өзү абдан майлуу. Бирок, бул кээде кабыл алынат. Мисалы, назиктик май менен айкалышта кызыктуу угулат. Зайтун жана кунжут уруктары дагы колдонулат.
Треска боору жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Байыркы убакта илимпоздор продукттун курамын кылдат иликтей алышпаса да, треска боорундагы бардык витаминдерди атай алышпаса да, легендарлуу Авиценна көбүнчө деликатты дары катары жазып берген. Ошондо да ал өзгөчө көрүнүшкө чоң пайда алып келерин белгиледи.
Кызыгы, бул продукт алгылыктуу гана эмес, ал тургай арыктагысы келген айымдарга сунушталат. Омега каныкпаган майлары бар треска боору майлуу дүкөндөрдүн пайда болушуна алып келбестен, денеге керектүү колдоо көрсөтөт. Тамак толуктук сезимин кепилдейт, андагы майлар тез сиңет. Анын үстүнө, бул зат алмашуу процесстерин жакшыртууга жардам берет жана бул, өз кезегинде, целлюлит азайышына алып келиши мүмкүн. Ырас, назиктикти орточо керектөө шарты менен!
Айрыкча, треска жана анын боору түндүк региондордун тургундары тарабынан жогору бааланат. Чындыгында, мындай жерлерде тамак -аштан бардык керектүү витаминдерди жана минералдарды алуу өтө кыйын. Көбүнчө, түндүктүн тургундары Д витамининин курч тартыштыгынан жапа чегип келишет, аны сиз билгендей, күн нурунун таасири астында организм чыгарат. Ошондуктан, эркектер, аялдар жана балдар үчүн треска боору маанилүү элементтердин булагы болуп калат.
Баса, Мурманскте бул балыкка арналган скульптура да бар. Шаардын башкы аянтында треска чыныгы пропорцияда - узундугу 1 м 20 см болгон эстелик тургузулган. Поморлор ага чоң урмат менен мамиле кылгандай, балык ушундай сый менен сыйланат. Шаардыктар композиция кандай болорун өздөрү ойлоп табышкан. Жалпысынан 20дан ашык эскиздер сунушталган.
Исландияларды трескада тарбияланган эл деп аташат. Бул жерде боордон абдан өзгөчө тамак даярдалат: балыктын ашказаны ичегиге толтурулган. Кийинки даярдык кайнатылып, колбасанын бир түрү катары жейт.
Эмне үчүн треска боору пайдалуу - видеону көрүңүз:
Адамга табияттан берилген укмуштуудай даамдуу жана өтө аш болумдуу продукт менен таанышып, треска боорун тандоону үйрөнгөндөн кийин, эң негизгиси пропорция сезимин эстөө. Бул кыянаттык менен колдонуу ден соолукка чыныгы зыян келтире турган учур!
