Кыш үчүн баклажан - бул оригиналдуу жана ачуу даярдык түрү. Алардын консервалары жайдын аягында, мөмө -жемиштер көп сатылганда актуалдуу болуп калат. Мындай бланктар даамдуу жана дени сак болот, анын үстүнө бул процесс такыр татаал эмес.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Үйдө консервалоо - кышка азык -түлүк даярдоонун популярдуу ыкмасы. Ал эми жеткиликтүү жана жөнөкөй рецепттердин бири - баклажан консервалары. Кыш үчүн баклажан - эң сонун даамы менен гана эмес, организмге чоң пайдасы бар популярдуу закуска. Баклажандын курамында көптөгөн маанилүү минералдар, өзгөчө калий туздары бар, алар сакталганда сапаттарын сактап калышат. Эгерде сиз бул жемиштерден жакшы түшүм жыйнаган болсоңуз жана аларды кышка кантип даярдоону билбесеңиз, анда бул рецепт сизге жардам берет. Кышка бардык даярдыктар баклажандан сонун, бирок аджикадагы баклажандар өзгөчө популярдуу.
Бул жашылчаны консервалоо үчүн сатып алууда дайыма баклажан бышып жетилгенине, кочкул кочкул кызгылт түс менен чирип кетпегенине көңүл буруңуз. Бланктар үчүн аны туура формада, ийкемдүү тыгыз целлюлозада, боштуксуз жана кичинекей үрөн уясы менен алуу сунушталат. Анын үрөндөрү орточо өлчөмдө жана өзгөчө кара түстө болбошу керек. Эреже катары, баклажан мөмө коюлган учурдан тартып 25-40 күндүн ичинде жетилет.
- Калория мазмуну 100 г - 49 ккал.
- Кызмат - 2 банка 0,5 л
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Баклажан - 3 шт.
- Таттуу кызыл калемпир - 4 шт.
- Помидор - 500 гр
- Сарымсак - 1 баш
- Ачуу калемпир - 3 даана.
- Кант - 1 аш кашык
- Үстөл уксусу - 3 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Кыш үчүн баклажан консерваларын бышыруу
1. Баклажандарды жууп, калыңдыгы 5-7 мм болгон шакектерге бөлөбүз. Эгерде мөмөлөр бышкан болсо, анда алгач ачууну алардан тазалоо керек. Бул үчүн алар туздалат жана 20 мүнөткө калтырылат. Андан кийин алар жуулат жана кургатылат.
2. Өсүмдүк майындагы табада, баклажандарды эки жагына кызарганча кууруңуз. Кууруу учурунда алар майдын көп бөлүгүн сиңирип алышат, бул закусканы өтө майлуу кылат. Майдын мазмунун азайтуу үчүн жабышпаган табаны же чоюн табаны колдонуу керек. Ошондой эле баклажандын кесимдерин мешке же зымдын үстүнө отко бышырсаңыз болот.
3. Куурулган баклажандарды идишке салыңыз.
4. Эми аджика бышырууга түшүңүз. Бул үчүн уруктардагы таттуу жана ачуу калемпирди бөлүктөр менен тазалап, кесип алыңыз. Сарымсактын кабыгын алып салып, помидорду 2-4 бөлүккө бөлүңүз. Жашылчаларды майдалагыч менен тамак -аш процессоруна жүктөңүз.
5. Жашылчаларды пюре консистенциясына чейин майдалаңыз. Эгерде сизде тамак иштетүүчү жок болсо, анда аларды майдалап туураңыз. Өсүмдүк массасын терең идишке куюңуз, анда шекер, туз, өсүмдүк майы жана уксус кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
6. Куурулган баклажандардын бир бөлүгүн аджикага жүктөңүз.
7. Баклажандарды жакшылап аралаштырыңыз, алар толугу менен жашылча массасы менен капталат.
8. Кайнаган буу үстүндө айнек банкаларды пастерлеп, үстүнө баклажан менен толтуруп, аджиканы жылдырыңыз.
9. Контейнерди стерилдүү капкак менен жаап, арт жагын оодарып, жылуу сүлгү менен ороп, толугу менен муздаганча калтырыңыз. Консерваларды бөлмө температурасында сактаңыз.
Даамдуу баклажан салатын жасоо боюнча видео рецептти караңыз. Кышка карата даярдалган бөлүктөрдү сактоо.
