Үй шартында манна жана ун кошулган айранга кулпунайдын даамдуу куймактарын кантип бышыруу керек. Ашпозчулуктун сырлары жана сырлары. Сүрөт жана видео рецепти менен этап -этабы менен рецепт.
Кулпунайдын сезону аяктап баратат. Андыктан, кулпунайдын даамынан жана жытынан ырахат алууга убакыт керек. Бүгүн менде кулпунай кошулган абдан даамдуу жана жыпар жыттуу айран куймактары бар. Кулпунай куймактары, рецепти этап -этабы менен төмөндө келтирилген, күнүмдүк менюну диверсификациялайт. Өзгөчө тамак эртең менен чай ичип бүт үй -бүлө үчүн даамдуу жана чын жүрөктөн эртең мененки тамактын эң сонун варианты болот. Мындай куймак күндүзгү жана кечки тамак үчүн жарактуу болсо да. Ал эми балдар аларды бир стакан сүт менен тамак катары жакшы көрүшөт.
Мөмө -жемиш кошулган куймактар витаминдер менен байытылып, аларга бир аз кычкылдуулук берип, өзгөчө даамга жана өзгөчө жемиштүү жытка ээ болушат. Мындан ар кимдин тааныш тамагы алда канча кызыктуу болуп чыгат. Бул рецепт боюнча куймак назик жана жумшак болот. Бул десерт үйдө баарына жагат жана эч ким андан баш тартпайт. Сиздин үй -бүлөңүз мындай эртең мененки тамак менен кубанарына ишенем. Мындан тышкары, алар абдан жөнөкөй даярдашат. Эгерде сиз куймак камырына эч качан мөмө же мөмө кошо элек болсоңуз, анда бул рецепт менен баштаңыз жана жайкы рецепттердин кулинардык банкын дагы бир даамдуу - айрандагы кулпунай куймак менен толтуруңуз. Андан кийин башка сезондук продуктылар менен кыялдануу.
- Калория мазмуну 100 г - 169 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Кефир - 300 мл
- Жумуртка - 1 шт.
- Ун - 200 г (балким бир аз азыраак же көбүрөөк, керектүү калыңдыкка чейин)
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Манна - 30 гр
- Ваниль канты - 0,5 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Кулпунай - 20 мөмө
- Кант - 1 аш кашык слайд менен
- Сода - 1/3 чай кашык
Жарма жана ун кошулган айранга кулпунай куймактарын этап-этабы менен даярдоо:
1. Жылуу жылытылган айранга жумуртка кошуп, тегиз болгонго чейин чайкаңыз.
Кефир бөлмө температурасында болушу керек. Эгерде сиз аны жаңы эле муздаткычтан алып салсаңыз, анда аны болжол менен 37 градуска чейин ысытыңыз, ошондо ал эптеп жылыйт. Бул ысык болбошу керек, андыктан ысып кетпеңиз. Таза манжа менен анын температурасын текшериңиз.
Табигый түрдө, кефирдин ордуна каалаган ачытылган сүт азыктарын колдонсоңуз болот: ачытылган бышырылган сүт, йогурт, сарысуу, каймак. Куймак дагы деле даамдуу болот.
2. Тамакка манка кошуу.
3. Андан кийин унду куюңуз. Кычкылтек менен байытуу үчүн аны жакшы электен өткөрүү керек. Ошондо куймак жумшак жана жумшак болуп чыгат. Камырды тегиз жана жылмакай кылып жууруп алыңыз, ошондо эч кандай кесек жок.
Унду бир нече этап менен кошуп, камырды жакшылап аралаштыруу жакшы. Анткени сизге бир аз азыраак же көбүрөөк керек болушу мүмкүн. ундун сапаты жана нымдуулугу ар кандай. Ундун көлөмү жумуртканын көлөмүнө жана айрандагы майлуулугуна да жараша болот. Ошондуктан, биз камырдын ырааттуулугуна басым жасайбыз. Ал каймак сыяктуу суюк да, калың да болбошу керек.
4. Камырга кумшекерди төк. Каалооңузга жараша сумманы кошуңуз. Сиз таттуу кошулмалар менен рок жесеңиз, аны такыр кошо албайсыз.
5. Андан соң камырга туз кошобуз.
6. Андан соң сода кошобуз. Тамакты тегиз болгонго чейин чайкаңыз. Кулпунайдын үстүндө иштеп жатканда камырды жалгыз калтырыңыз. Эгерде убактыңыз болсо, камырга 15-20 мүнөт туруштук бергениңиз оң, ошондо глютен шишип, куймак жумшак болуп чыгат.
Ар дайым партиянын аягына сода салып, камырды жакшылап аралаштырыңыз. Аны уксус менен өчүрүүнүн кажети жок, ага кислоталуу чөйрө керек жана ал айран менен өчүрүлөт. Даяр болгон куймакта сода даамы болбойт.
7. Кулпунайды муздак суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин жашыл сабакты алыңыз.
Тыгыз целлюлозасы бар бекем кулпунайды колдонуңуз, антпесе кууруу учурунда күйүп кетүүчү шире көп болот жана өсүмдүк майы чачырап кетет. Бул рецепт үчүн мөмөлөрдү жаңы гана эмес, тоңдурулган, ал тургай консерваланган түрүндө алсаңыз болот. Андан кийин кефирдин көлөмүн бир аз азайтуу керек болот, тк. тоңдурулган жана кулпунай консервалары камырга көбүрөөк нымдуулук берет.
8. Кулпунайды орто бөлүктөргө бөлүңүз.
9. Камырга кулпунайды кошуңуз.
10. Камырды кашык менен аралаштырып, мөмөлөр массанын баарына бирдей бөлүштүрүлөт.
11. Бышыруучу щетканы колдонуп, көмөч казандын түбүн бир аз өсүмдүк майы менен жаап, жакшылап ысытыңыз. Майы жытсыз болушу керек.
Камырды бир аш кашык менен кашыктап, көмөч казанга куюп тегерек блинчиктерди түзүңүз. Оптималдуу жылытуу үчүн отко кылдат көз салыңыз. Андан кийин куймак ичин жакшы бышырат. Эгерде жылытуу жетишсиз болсо, анда алар бир аз көтөрүлөт жана жакшы бышпайт. Эгерде ысык өтө күчтүү болсо, куймак бышырылганга чейин күйүп кетет. Ошондой эле, көмөч казанга ылайыкташтыруу маанилүү ар бир көмөч казанга башкача болуп чыгат. Бул көмөч казан жасалган материалга, дубалынын жана түбүнүн калыңдыгына, б.а. жылуулук өткөрүмдүүлүктөн.
12. Куймакты орточо отто кууруп, 1-2 мүнөткө жакшынакай кызарганча кууруңуз. Андан кийин аларды башка тарапка буруп, алтын күрөңгө чейин бирдей убакыт бышырыңыз. Мен болжолдуу убакытты берем, тк. казандын түбү ар ким үчүн ар кандай. Андыктан, куймакыңыздын даярдыгын караңыз.
Даяр болгон куймакты ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө салыңыз. Кулпунайдын куймактарын жарма жана ун кошулган айранга, жаңы бышырылган, кумшекер пудрасына чачыңыз. Катышуу үчүн коюлтулган сүт, каймак, камкаймак, джем, джем, бал, жаңы мөмөлөр ылайыктуу.
