Кыш мезгилинде клюква чогултуунун өзгөчөлүктөрү. ТОП 9 мыкты рецепт бышыруу менен жана бышырбастан: кыям, джем, желе, сироп, компот жана башкалар. Видео рецепттер.
Кышкы клюква - бул иммунитетти жогорулатууга жана кышкы витаминдин жетишсиздигине каршы турууга жардам бере турган абдан даамдуу жана укмуштай дени сак даярдык. Бул мөмөнүн уникалдуулугу аны кайнатпай жыйноодо, бул ага мүнөздүү болгон бардык витаминдерди жана минералдарды сактоого мүмкүндүк берет. Аны кумшекер менен майдалап, андан компот, джем, желе, сироп, жемиш суусундуктарын даярдасаңыз болот. Кышка бышырылганда, клюква алма, цитрус жемиштери, бал жана ар кандай татымалдар менен эң сонун айкалышат. Андан ликёр жана соустарды жасаса болот. Кийинки, биз кыш үчүн клюква чогултуунун негизги өзгөчөлүктөрүн жана эң жөнөкөй жана эң популярдуу рецепттерди карап чыгабыз.
Кыш мезгилинде клюква чогултуунун өзгөчөлүктөрү
Cranberries - Түндүк жарым шардагы саздарда кездешүүчү жапыз, сойлоп жүрүүчү бадал. Анын күмүш жашыл жалбырактары жана кичине жакут кызыл мөмөлөрү бар, алар жайдын аягынан күздүн ортосуна чейин пайда болот. Мөмө -жемиштердин курамында органикалык кислоталар, канттар, глюкозиддер, пектиндер жана витаминдердин толук кампасы - С, РР, К жана В тобу бар көптөгөн пайдалуу заттар бар.
Уникалдуу курамынан улам, клюква медициналык жана диеталык тамактанууда кеңири колдонулат. Дарыгерлер аны организмдин коргоочу касиеттерин жакшыртуу, витамин жетишсиздигин жана кан тамыр склерозун алдын алуу үчүн колдонууну сунушташат. Ал организмди зыяндуу заттардан тазалоого жардам берет жана аны олуттуу түрдө айыктырат. Берри эң жакшы жаңы керектелет, бирок кышка клюква кантип бышырууну билип, анын жардамы менен күз-кыш мезгилинде диетаңызды пайдалуу элементтер менен байытууга болот.
Мөмө -жемиштер уникалдуу дарылык касиеттерин жоготпошу үчүн, аларды туура жыйноо керек. Мүкжидекти кышкысын салкын, кургак жерде сактоо биздин ата -бабаларыбыз тарабынан консервация табылганга чейин колдонулган. Мөмөлөр жөн эле салкын бөлмөдө жука катмарга салынып, камтылган бензой кислотасынын эсебинен сакталган. Мезгил -мезгили менен алар сорттолуп, кургатылган жана куурап калгандары алынып салынган. Бирок батирлер үчүн мындай техника дээрлик ылайыктуу эмес, анткени тиешелүү шарттарды, тактап айтканда кургак жана муздак абаны камсыз кылуу мүмкүн эмес.
Алкожаны сактоонун эң тез жана оңой жолу - аларды тоңдуруу. Ошентип, сиз биринчи үшүктөн жапа чеккен мөмөлөрдү чогулта аласыз. Биринчиден, жемиштерди сорттоп, бузулган жана куурап калганын ыргытып салыш керек. Калган мөмөлөр көп сууга жууп, жакшылап кургатылат. Жумшак мөмөлөр пластикалык идиштерге салынат, калыңдары целлофанга салынат, андан брикеттер пайда болот. Пакеттелген клюква тоңдургучка салынат. Бул формада пайдалуу касиеттерин жоготпостон 2 жылга чейин сактоого болот. Бирок ээриген чийки заттарды дароо колдонуу керек.
Муздаткычтар ойлоп табыла электе эле, клюкваны кышка кантсыз жыйноо мөмөнү жазгы сууга чылап, эмен түтүктөрүндө сактоодон турат. Алардын үстүнө оор жыгач капкак салынып, мындай боштук жер төлөгө же үйдүн суук бөлүгүнө сакталган. Заманбап шарттарда сиз мөмөнү сорттоп, чайкап, стерилдүү банкаларга салып, клюква деңгээлинен өйдө муздак ичүүчү сууну куя аласыз. Толук банкалар нейлон капкактары менен жабылат жана салкын жерде сакталат. Жумушту бир аз таттуу кылуу үчүн, мөмөлөрдү сууга эмес, клюква сиропуна куюуга болот.
Сиз клюкваны кышка кантсыз же кум шекер кошуп даярдай аласыз. Биринчи учурда, мындай бланктын негизинде каалаган убакта компот, мөмө суусундук, желе же варенье бышырсаңыз болот, ошондой эле эт, балык тамактары же оригиналдуу салат үчүн соус жасай аласыз.
Күкүмдүн кумшекер менен кышка карата рецепттери үй -бүлөлүк чайга даамдуу кошумча болот. Бул тармалдар даяр жана башка ингредиенттерди кошуунун кажети жок. Банканы ачуу жетиштүү, дени сак варенье, мөмө суусундук, компот жана башка даамдардан ырахат алсаңыз болот.
Кыш үчүн клюквадагы ТОП 9 рецепт
Мүкжидектен бланктарды даярдоо үчүн, бүт мөмөлөрдү колдонуп, грейлге майдалап же андан ширесин сыгып алууга болот. Сиз мөмө -жемишке шекер кошуп же таттуусу жок даамдарды жасай аласыз. Төмөндө клюкваны кышка сактап калуунун эң популярдуу жолдору келтирилген.
Күкүм менен кант пюреси
Бул эң жөнөкөй даярдык, мөмө терүү мезгилинде эң жакшы жасалат жана суук тийгенге жана SARSке абдан даамдуу дары. Кыш үчүн майдаланган мүкжидекти жөн эле чайга кошуп койсо болот, мөмө -жемиш суусундуктарын жасоодо, бышыруу үчүн толтуруу же куймак менен кекстер үчүн соус катары.
- Калория мазмуну 100 г - 212 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Клюква - 400 гр
- Кант - 250 гр
Кант менен эзилген клюква этап -этабы менен даярдоо:
- Мөмөлөрдү чайкап, сүлгүгө жайып кургатыңыз. Чириген жана куураган мөмөлөрдү, сабактарды жана жалбырактарды алып салыңыз.
- Эгер клюкваны кышка блендерде бышырып жатсаңыз, мөмөлөрдү табакка же терең идишке салып, эзиңиз. Эгерде колуңузда блендер же тамак -аш процессору жок болсо, анда мөмөлөрдү кол менен майдалагычтан бурап койсоңуз болот.
- Картошка пюресин түбү оор казанга, казанга же казанга куюңуз.
- Картошка пюресин кумшекер менен куюп, көмөч казанды жай отко коюп, көбөйтпөстөн, массаны кайнатып, күйгүчтү өчүрүңүз.
- Бышкан даярдалган бөлүктү ысык стерилдүү банкаларга куюп, ачкыч менен ороп коюңуз.
Кышка мөмө, кант менен эзилген, чайга эң сонун мамиле болот, алар печенье же башка бышырылган азыктар менен жегенге даамдуу. Мындай бланк 2-3 ай сакталат.
Бышырылбай турган клюква кыямы
Бул бышырылбай кыш үчүн клюква кыямынын эң жөнөкөй рецеби. Жылуулук менен дарылоонун жоктугунан бул даамдуу мөмөнүн бардык пайдалуу касиеттери сакталат. Билет бир аз кычкыл болуп чыгат, бир аз таттуу даамы бар. Ар бир үй кожойкеси көтөрө турган тез даярдалат.
Курамы:
- Клюква - 1 кг
- Кант - 1 кг
Бышырбастан клюква джемин этап -этабы менен даярдоо:
- Мөмөлөрдү сорттоп, бутактарын тазалап, чайкап кургатыңыз.
- Бардык мөмөнү терең идишке канттын жарымы менен аралаштырыңыз.
- Мөмөлөрдү кумшекер менен майдалап майдалаңыз, алар кант менен бирдей аралашат. Бул үчүн блендер, тамак -аш процессору же эт туурагычты колдонсоңуз болот.
- Даяр пюрени илгичтердин үстүнө стерилдүү банкаларга куюңуз.
- Ар бир кумуранын үстүнө калган кумшекерди толтуруңуз.
- Банкаларды ачкыч менен ороп, шкафта же башка салкын жерде сактаңыз. Эгерде сиз аларды капрон капкактар менен жапсаңыз, анда даярдалган бөлүктү муздаткычта сактоого туура келет.
Кант менен клюква кыямдын көгөрүп кетпеши үчүн кышка жабылат. Эгерде сиз өтө таттууну жактырбасаңыз, колдонуудан мурун кант кабыгын алып салсаңыз болот.
Кышкы клюква сиропу
Кыш мезгилинде клюква сиропун суусундуктарга, сүттөн жасалган коктейлдерге кошсо болот, куймактын үстүнө куюп, быштак, жемиш суусундуктары жана компотторду кошсо болот. Ал каалаган ичимдикке жаркыраган рубин өңүн жана бир аз кычкыл-таттуу даамын берет.
Курамы:
- Клюква ширеси - 1 аш кашык
- Кант - 1, 5 аш кашык.
Кышка клюква сиропун этап-этабы менен даярдоо:
- Мөмөлөрдү чайкаңыз, таштандыларды, бутактарды, жалбырактарды алып салыңыз.
- Ширени клюквадагы сыгып алуу үчүн колдонуңуз. Торт пакеттерге бөлүнүп, тоңдургучка жөнөтүлүшү мүмкүн. Кышында андан желе же мөмө суусундуктарын бышырыңыз.
- Ширени казанга куюңуз, ага шекер кошуңуз.
- Кант толугу менен эригенче сиропту кайнатыңыз.
- Кант ээриген соң, сиропту стерилдүү банкаларга куюп, тоголоктоп коюңуз.
Кыш үчүн банкниктерде клюква чогултканда, башка баткактуу мөмө -жемиштер сыяктуу, ал дээрлик чирибейт, ошондуктан аны муздаткычта сактоонун кажети жок экенин эстен чыгарбоо керек. Cranberry сиропу кампада же погребде көпкө тура алат. Убакыттын өтүшү менен ал ачык -айкын болуп, жакут түскө ээ болот.
Бал менен мүкжидек
Кышка бал кошулган клюква бүт үй -бүлө үчүн табигый иммуностимулятор болуп калат. Гүлдүү балды колдонуу эң жакшы. Күз-кыш мезгилинде мындай даярдык чайга эң сонун кошумча гана болбостон, суук тийүүдөн жана SARSтин алдын алуу каражаты болот.
Курамы:
- Клюква - 300 гр
- Бал - 100 гр
Бал менен клюква этап -этабы менен даярдоо:
- Мөмөлөрдү терең идишке салып, агын суу менен толтуруңуз.
- Сабактардын, таштандылардын жана жалбырактардын жемиштерин тазалап, жакшылап чайкап, кургак сүлгүгө кургатыңыз.
- Кургатылган мүкжидекти блендердин же тамак -аш процессинин идишине куюңуз, картошка пюресине туураңыз.
- Берри массасын терең идишке куюп, ага бал кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Бир тектүү бал-мөмө аралашмасын айнек банкаларга же контейнерлерге куюп, катуу капкактар менен жабыңыз жана муздаткычка коюңуз.
Даяр болгон бөлүк муздак жерде бир айдан ашык эмес сакталат. Аны чай, кофе жана башка суусундуктар менен жесе болот. Аны аары продуктыларына аллергиялык реакцияга жакын адамдар этияттык менен колдонушу керек. Бүт үй-бүлө үчүн даамдуу жана пайдалуу эртең мененки тост, май жана мөмө-бал кыямы менен майланган болот.
Cranberry компоту
Cranberry компоту бир аз кычкылдуулугу менен таттуусуз болуп чыгат. Бул суусундукту кандыруучу эң сонун каражат. Аны жаңы жесе болот же үч литрлик банкаларга кышка тоголотуп жесе болот. Бул эң жеңил бөлүк, ал 30 мүнөткө чейин созулат.
Курамы:
- Клюква - 600 гр
- Сироп - 400 гр
Алкожа компотун этап -этабы менен даярдоо:
- Мөмөлөрдү жууп, кургатыңыз, таштандыларды, жалбырактарды жана бутактарды алып салыңыз.
- Банкаларды стерилдөө, клюква даярдалган бардык идиштерге жайып салуу.
- Сироп даярдаңыз, бул үчүн кум шекерди сууга 1: 1 пропорциясында эритип, бир аз жай отто тынымсыз аралаштыруу менен ысытыңыз.
- Даяр болгон сиропту банкалардагы мөмөлөрдүн үстүнө куябыз.
- Банкаларды капкак менен жаап коюңуз, бирок азырынча тоголотпоңуз, литрлик банкаларды 100 ° С температурада 15 мүнөт, 0,5 литр - 10 мүнөт арылтуу. Roll up.
Даамдуу жана жыпар жыттуу мүкжидек компоту чаңкооңузду кандырбастан, денеңизди көптөгөн пайдалуу витаминдер жана минералдар менен байытат.
Кыш үчүн клюква желе
Каттоодон кийин дароо кызмат кылган кадимки желеден айырмаланып, кышка даярдалган клюква джелинде эч кандай гелдик кошумчалар колдонулбайт. Башкача айтканда, ага желатин же агар-агар кереги жок. Желе мөмөнүн курамындагы пектин заттарынын жардамы менен катат.
Курамы:
- Клюква - 450 гр
- Кант - 450 гр
- Суу - 340 гр
Кышка клюква джелин этап-этабы менен даярдоо:
- Шекерди даярдаңыз. Аны кофе майдалагычта порошок абалына чейин майдалаңыз, же ошол эле өлчөмдө даяр кумшекерди колдонуңуз. Ал мөмө менен бат аралашат.
- Мөмө -жемиштерди чайкап, сорттоп, түбү калың казанга куюп, таза суу менен толтуруңуз.
- Мөмөлөрдү жумшарганга чейин кайнатыңыз.
- Алынган мөмө массасын электен өткөрүңүз. Уруктар менен целлюлозаны сыгып алыңыз. Ширени өзүнчө идишке куюп, шекер менен аралаштырыңыз.
- Шекер кошулган ширени мешке коюңуз, жай отто 10-15 мүнөт бышырыңыз.
- Желини стерилдүү банкаларга куюп, ороп, жылуу жууркан менен жаап, толугу менен муздаганча күтө туруңуз жана банкаларды туруктуу сактоочу жайга жылдырыңыз.
Cranberry желе эртең мененки тамак үчүн тост менен берилиши мүмкүн, же майдаланган пирог толтуруу катары колдонулушу мүмкүн. Иммунитетиңизди жогорулатуу үчүн, аны банктагы кашык менен жесеңиз болот.
Алма менен малынган мүкжидек
Бул рецепт боюнча мүкжидекти күзүндө, витаминдерге көбүрөөк каныккан жана кычкыл даамга ээ болгондо жыйноо эң жакшы. Нымдалган мөмөлөрдү салаттарга кошсо болот, гарнир катары колдонсо болот же эт тамактары жана оюн үчүн соустарды жасаса болот. Чылап коюу үчүн терең айнек же эмаль идиш керек. Сиз каалаган алманы алсаңыз болот, бирок Антонов алмалары эң ылайыктуу.
Курамы:
- Клюква - 5 кг
- Алма - 1 кг
- Суу - 2,5 л
- Кант - 5 аш кашык
- Туз - 1 аш кашык
Алма кошулган мүкжидекти этап -этабы менен даярдоо:
- Жемиштерди кылдаттык менен сорттоп, агын сууга чайкап, терең идишке куюп, чайкаңыз.
- Алманы жууп, мөмөсүнө кошуңуз.
- Сууну ысытыңыз, ичине шекерди жана тузду суюлтыңыз. Сиропту муздатыңыз, даярдалган жемиштерди куюңуз.
- Чыланган мөмө -жемиштерге өзгөчө жыт берүү үчүн, аларга мурч же корица кошсоңуз болот.
Мүкжидек менен алманы кышка чылап салкын жерде сактаңыз. Берүүдөн бир нече саат мурун мөмөлөргө шекер чачуу керек.
Лимон кошулган клюква джеми
Лимон кошулган жыпар жыттуу джем - бул улуу десерт гана эмес, С витамининин зор көлөмүн камтыган табигый иммуностимулятор Алма - бул кошумча ингредиент. Алардын курамындагы пектин кыямды коюу кылат. Алманы алмурут же Vengerka кара өрүгү менен алмаштырса болот. Бул сортто гана пектин жетиштүү өлчөмү бар.
Курамы:
- Клюква - 400 гр
- Кант - 150 гр
- Алма - 1 даана.
- Лимон - 1/4
Лимон кошулган клюква джемин этап -этабы менен даярдоо:
- Мүкжидекти чайкаңыз, таштандыларды, бутактарды жана жалбырактарды алып салыңыз.
- Мөмөлөрдү блендер идишине куюп, майдалаңыз.
- Массаны казанга куюп, шекер кошуп, аралаштырыңыз.
- Алманы жууп, үрөнүн жана кабыгын алып салыңыз, целлюлозаны тилимдерге бөлүңүз. Лимондан терини алып салыңыз, жука тилимдерге бөлүңүз.
- Алма менен лимон кесимдерин мөмөлөргө ыргытыңыз, аралаштырыңыз. Табаны мешке коюңуз.
- Алма жумшак болгонго чейин массаны жай отто бышырыңыз.
- Даяр болгон аралашманы блендер менен тегиз болгонго чейин чалып, мешке коюп, кайнатыңыз.
- Кыямды стерилдүү банкаларга куюп, тоголотуп, толук муздагандан кийин караңгы, муздак жерге коюңуз.
Кыш мезгилине лимон кошулган клюква джемин даярдап, сезондук суук тийүүнү жана SARSти унутасыз. Бул таттуу жана таттуу токочтор, печенье, тост тосттор жана крутон менен жакшы жүрөт.
Апельсин кошулган тирүү клюква кыямы
Бул рецепт термикалык иштетүүнү камсыз кылбайт, андыктан бардык ингредиенттер пайдалуу сапаттарын толугу менен сактап калышат. Керек болсо апельсинди лимон менен алмаштырса болот.
Курамы:
- Клюква (жаңы же тоңдурулган) - 150 гр
- Апельсин - 150 гр
- Кант - 300 гр
Апельсин кошулган тирүү клюква джемин этап -этабы менен даярдоо:
- Ачууну кетирүү үчүн цитрустун үстүнө кайнак суу куюңуз, кургатыңыз, сабактын капталындагы пломбаларды кесип алыңыз.
- Ар бир мөмөнү төрткө бөлүңүз, эгер бар болсо уруктарды алып салыңыз. Ар бир кесимди кабыгы менен бирге майда туурайбыз.
- Тоңдурулган мөмөлөрдү эритүү. Чайкоо, таштандылардан тазалоо.
- Цитрусту эт туурагычка же блендерге майлуу болгонго чейин майдалаңыз.
- Мөмөлөрдү апельсин массасына куюп, кайра баарын майдалаңыз.
- Цитрус-мөмө пюресине шекерди кошуңуз, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Даяр болгон джемди банкаларга куюп муздаткычта сактаңыз.
Кышка тоголоктоп апельсин кошулган клюква сиздин үй -бүлөңүздү сууктан коргойт жана чай ичүү үчүн эң сонун тамак болот.
