Быштактан тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү. Продукт кандай пайдалуу жана эмне болот? TOP-7 мыкты рецепттер мененки чай жана коноктор менен чай ичүү үчүн. Видео рецепттер.
Быштак - дени сак жана дени сак ачытылган сүт азыктары. Курамында протеин көп болгондуктан ачкалыкты толук канааттандырат жана канааттандырат. Анын курамында көптөгөн витаминдер жана минералдар бар, быштактан жасалган тамактар адамдын организмине пайдалуу гана таасирин тийгизбестен, абдан даамдуу болуп чыгат. Андан чайга ар кандай кондитердик азыктарды, куймак, манты жана түрдүү быштак негизделген десерттерди жасаса болот. Эми эртең мененки чайдан гастрономиялык гана эмес, эстетикалык ырахат алуу үчүн эртең мененки быштактан эмне бышырууну карап көрөлү.
Быштактан жасалган тамактарды чайга бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Быштак - организм үчүн пайдалуу заттардын кампасы. Андан жасалган тамактар спортчулардын, вегетариандардын, кош бойлуу аялдардын менюсуна кирет, балдар жана диеталык рациондун компоненттери болуп саналат. Алар бир гана дени сак эмес, укмуштай даамдуу.
Быштактан жасалган тамактардын өзгөчөлүктөрүн карап көрүүдөн мурун, быштактан адамдын организмине кандай пайда алып келерин изилдеп көрөлү:
- Быштакта сөөк ткандарын курууга катышкан кальцийдин күнүмдүк дозасынын үчтөн бир бөлүгү камтылган. Бул продуктуну үзгүлтүксүз колдонуу остеопороздун эң сонун алдын алуусу. Кальций организмге сиңип кетет, эгер быштак майларга каныккан болсо, майлуулугу аз быштак каалаган натыйжаны бербейт.
- Продукттун курамында В витамини көп, өзгөчө В12, темирди сиңирүүгө жардам берет, мээнин активдешүүсүнө жардам берет. Курамында пантотен кислотасы бар, ал аминокислоталардын, белоктордун жана углеводдордун нормалдуу сиңишине өбөлгө түзөт жана курамында болгон тиамин менен рибофлавин углеводдорду энергияга айлантуу процессине катышат.
- Творог идиштери бат эле каныкат, жана тойуу сезими абдан узак убакытка созулат, андыктан быштактын даамдуу эртең мененки тамагын жеп, сиз көпкө чейин закускасыз жасай аласыз. Диетологдор продукцияны вегетарианецтердин менюсуна калтырууну сунушташат, жана андан жасалган тамак-аштар дагы калориясы төмөн диеталарга кирет, анткени бул ачытылган сүт продукту адам денесинин белокко болгон бардык муктаждыктарын жабат.
- Быштактан жасалган идиштерди үзгүлтүксүз колдонуу аялдарды балалуу болуу процессинде кальцийди жууп кетүүдөн куткарат жана эмчек рагынын мыкты алдын алуусу болуп саналат. Быштактан жасалган десерт менопауза учурунда ден соолукту жакшыртат, этек кирдин турукташуусуна жардам берет жана аял гормондорунун деңгээлин нормалдаштырууга жардам берет.
- Быштакта жүрөктүн иштешин колдогон, тромбдордун пайда болушуна тоскоол болгон, кан басымын нормалдаштыруучу магний көп. Ошондой эле 0,2 кг быштакта күнүмдүк дозанын 30% ы камтылган, бул кан тамырларынын жана жүрөк булчуңдарынын дубалын бекемдейт.
Быштакты үзгүлтүксүз колдонуу инсульттун алдын алат, тынчсызданууну басаңдатат, уйкусуздукту жеңет жана кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырат.
Семирүү менен ооруган адамдар быштактан рецепттерди кылдат тандап алуулары керек, анткени анын калориялуулугу ар кандай болушу мүмкүн, бул өтө майлуу продукт ашыкча салмактан арыла албайт, тескерисинче анын консолидациясына салым кошот дегенди билдирет. Быштактан жасалган тамактардын колдонулушуна чектөө бөйрөктүн өнөкөт оорусу бар адамдарга да тиешелүү, анткени быштактын туздарынын айынан өнөкөт оорулардын сезгениши жана кайталанышы мүмкүн. Бирок аны ченеми менен колдонсоңуз, анда ал пайда гана алып келет.
Белгилей кетчү нерсе, быштактын калориялуулугу майлуулугуна жараша ар кандай болушу мүмкүн. Ал 4 түргө бөлүнөт:
- Калын (18-23%);
- Классикалык (4-18%);
- Майлуулугу аз (2-4%);
- Майлуулугу аз (0%).
Үй быштак көбүнчө майлуу, калориялуулугу 100 г продуктка 232 ккал. Классикалык продукт 100 граммга 189 ккал камтыйт, аны дүкөндөрдөн сатып алса болот, көбүнчө майы 5%, 9%, 12%, 18%болгон быштак сатылат. Арык жана майсыз версиясы-каймак аралашкан быштак. Продукт канчалык майлуу болсо, анын сактоо мөөнөтү ошончолук кыска болот. Жаңы быштак массасын муздаткычта 2-3 суткадан ашык эмес сактоого болот, ал эми тоңдурулганда продукт 2 айга чейин өзүнүн касиеттерин сактап калат.
Дени сак адам күндүн каалаган убагында быштактан жасалган тамактарды жей алат, бирок быштак эртең мененки тамакка эң пайдалуу, анткени анын курамында белок көп, аны сиңирүү үчүн 4-6 саат керектелет. Бул өзгөчөлүктүн жардамы менен, быштак менен эртең мененки тамакты ичүү менен, сиз витаминдердин чоң дозасын гана албастан, узак убакытка тоюп каласыз, бирок организмге зыяндуу закускасыз эле жасай аласыз.
Чайга быштактан ТОП-7 рецепттери
Быштактан эмне бышыруу керектигин көпкө ойлонуунун кажети жок, анткени ашпоздук китептерден дайыма быштактын чайга болгон таттуусун, түрдүү кондитердик азыктарды жана назик десерттерди таба аласыз. Башка таттуулардан айырмаланып, алар фигураңызга зыян келтирбейт. Эгерде сиз үй -бүлөңүздүн диетасын витаминдер жана минералдар менен байыткыңыз келсе, биз сиздин көңүлүңүзгө этап менен быштактын эң кызыктуу рецептерин сунуштайбыз, аны эртең мененки тамакка же жөн эле чайга даярдоого болот.
Классикалык быштак казан
Бул тамактын даамы бала кезинен бери көптөргө тааныш. Быштак кастрюлу көбүнчө бала бакчаларда даярдалчу, чоң энелер да неберелерин даамдуу жана дени сак десерт менен эркелетүү мүмкүнчүлүгүн колдон чыгарышпайт.
- Калория мазмуну 100 г - 168 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Быштак (майлуулугу 5% дан кем эмес) - 500 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 3 аш кашык
- Манна - 2 аш кашык.
- Ванилин - татымына жараша
- Мейиз же башка кургатылган жемиштер - татымына жараша
Классикалык быштак кастрюлун этап -этабы менен даярдоо:
- Жумуртканы терең контейнерге уруп, блендер менен чаап, кумшекерди кошуп, акырындык менен быштак менен манка кошуңуз. Бардыгын тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Акырында, быштак массасына мейиз менен ванилинди кошуңуз. Баарын аралаштырып.
- Жогорку капталдары бар форманы май менен майлаңыз, аралашманы түбүнө жана деңгээлине тегиз жайыңыз.
- Быштак аралашмасынын үстүңкү катмарын эрип калган май менен бир аз сээп коюңуз.
- Табакты духовкада 25-30 мүнөт 180 ° С бышырабыз.
Даяр болгон кастрюлду калыптан алып салабыз, бир аз муздайбыз жана бөлүктөргө бөлөбүз, алардын ар бирине кумшекер чачып, жаңы жалбыз жалбырактары менен кооздоп коёбуз. Сиз эртең мененки тамакка быштактан жасалган эң сонун тамакка ээ болосуз, анткени ал тез, жөнөкөй жана чай, кофе, какао жана башка эртең мененки суусундуктар менен жакшы келет.
Быштак кошулган манты
Вареники - украиндердин улуттук тамагы. Алар капуста, картошка, алча, козу карын менен даярдалат, бирок эң даамдуу жана пайдалуусу, албетте, быштак кошулган манты. Чебер үй кожойкеси аларды жарым сааттын ичинде жабыштыра алат жана бышырат, бирок эгер сиз бул тамакты биринчи жолу жасап жатсаңыз, анда сизге чоңураак тартип талап кылынышы мүмкүн.
Курамы:
- Ун - 2, 5 аш кашык.
- Жумуртка - 3 шт.
- Кант - 2 аш кашык
- Быштак - 250 гр
- Суу - 0,5 аш кашык.
- Туз - 1 чымчым
Быштак менен мантияны этап-этабы менен даярдоо:
- Үстөлгө унду куюп, борборунда депрессия кылып, ага 1 аш кашык куюңуз. кумшекер, туз, жумуртканы сабап, сууга куюңуз. Баарын аралаштырып, тыгыз камыр жууруйбуз. Аны 30 мүнөткө калтырыңыз.
- Быштакты терең табакка салып, ичине 2 жумуртканы сабап, калган шекерди жана бир аз тузду кошуңуз. Толтурууну жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Үстөлгө ун чачып, үстүнө камырды жука катмар кылып жайыңыз. Чыны же кичине табак менен диаметри 5-7 см болгон тегерекчелерди сыгып алыңыз. Ар бир тегеректин ортосуна кичине толтургуч коюңуз. Чөмүчтү түзүү үчүн кружканын четин туташтырыңыз.
- Казанга ичүүчү сууну куюп, кайнатып, отту азайтыңыз. Көзү көрбөгөн манты кайнак сууга ыргытып, сүзүп кеткенче кайнатыңыз.
Каалаган үй кожойкеси эртең мененки тамакка быштак мантысын тез жана даамдуу кылып жасай алат. Биринчи аракетинен тартып, алардын формасы сейрек кемчиликсиз, бирок убакыттын өтүшү менен тажрыйбага ээ болуп, жакындарыңызды даамдуу гана эмес, кооз тамак менен да кубанта аласыз. Даяр болгон манты көмкөргүчтө ыргытылып, май менен майланган болушу керек. Аларга эң жакшы кошумча табак каймак менен берилет.
Кургатылган өрүк менен быштак
Көптөр туура тамактанууну колдогондор таттууну такыр жешпейт деп ойлошот. Бул таптакыр андай эмес, анткени эртең мененки чай үчүн идеалдуу болгон жана быштактан көптөгөн пайдалуу рецепттер бар жана аларда кошумча калория жок. Варианттардын бири - кургатылган өрүк менен быштак. Алар меште бышырылган, бир аз кычкыл менен жагымдуу даамга ээ жана сыртынан кичинекей булочкаларга окшош.
Курамы:
- Быштак 5% - 450 гр
- Сулу уну - 30 гр
- Кокос канты - 15 г
- Кургатылган өрүк - 45 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Туз - 1 чымчым
Куурулган өрүк менен быштакты этап-этабы менен бышыруу:
- Быштакты терең идишке кокос канты менен аралаштырыңыз. Кандын ордуна башка таттууну же сиропту колдонсо болот.
- Быштактын массасына ун, туз кошуп, жумуртканы сабап, камыр жуурабыз. Бүт буудай унуна уруксат берилет.
- Кургатылган өрүктөрдү жууп, кагаз сүлгүгө кургатып, майда бөлүктөргө бөлүп камырга кошобуз. Баарын кылдат жууруп алыңыз.
- Нымдуу алакандар менен каалаган өлчөмдөгү быштакты түзүп, мурда пергамент кагазы менен жабылган бышыруу баракчасына тегиз таркатыңыз.
- Быштакты мешке 170 ° C температурада 30 мүнөт бышырабыз.
Быштакты кургатылган өрүк менен татып көрүп, быштактын печеньеси ден соолукка пайдалуу гана эмес, даамдуу токочтор экенине ынанасыз. Аларга чай менен гана эмес, бир стакан сүт, йогурт же кефир менен да берсе болот.
Быштак блин
Чизкейктер - эң ылдам быштак мененки. Бул рецепт боюнча алар абдан назик жана даамдуу. Көрсөтүлгөн продукциянын санынан сиз 12-14 аба жана жыпар жыттуу сырники аласыз.
Курамы:
- Быштак - 500 гр
- Кант - 2 аш кашык
- Ваниль канты - 1 аш кашык
- Туз - 1 чымчым
- Жумуртка - 1 шт.
- Ун - 4 аш кашык (Камырга 2 аш кашык, нанга 2 аш кашык)
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Быштак куймактарын этап-этабы менен даярдоо:
- Быштакты терең контейнерге салып, ага кадимки кумшекерди кошуп, баарын вилка менен жакшылап эзип алыңыз.
- Быштак массасына жумуртка айдап, туз жана унду кошуп, бардыгын кылдат аралаштырыңыз.
- Алынган камырдан кичинекей шариктерди бир аш кашык менен түзүңүз, аларды бир аз тегиз кылып, унга нан салыңыз.
- Мындай эртең мененки тамак быштактан куурулган табада даярдалат, андыктан кагаз салфеткаларды алдын ала даярдап коюңуз, алардын үстүнө быштак тортторун жайып саласыз. Бул аларды ашыкча майдан арылтууга жардам берет.
- Табада өсүмдүк майын ысытып, үстүндөгү быштак тортторун эки жагын кызарганча кууруңуз.
Быштактан жасалган куймакты ысык да, муздак да жесе болот. Чай үчүн алар сметана, сироп же ар кандай варенье менен берилиши мүмкүн.
Быштак менен куймак
Бул көптөрдүн сүйүктүү үй таттуулары. Быштак менен жаңы жасалган куймакты эртең мененки тамак үчүн эле эмес, чай ичүү же даамдуу кечки тамак үчүн даамдуу болот. Көбүнчө куймак бышырууга сарпталат, бирок эгерде сиз аларды алдын ала даярдасаңыз, анда эртең менен үйүңүздү даамдуу эртең менен эркелетип, аны даярдоого минималдуу убакыт бөлө аласыз. Куймакты жыпар жыттуу кылуу үчүн аларды майга кууруу жакшы.
Курамы:
- Ун -280 г (камыр үчүн)
- Сүт - 650 мл (камыр үчүн)
- Жумуртка - 2 шт. (тест үчүн)
- Туз - 0,5 аш кашык (тест үчүн)
- Кант - 2-3 аш кашык (тест үчүн)
- Өсүмдүк майы - 2-3 аш кашык (тест үчүн)
- Быштак - 650 г (толтуруу үчүн)
- Кант - 140 г (толтуруу үчүн)
- Ваниль канты - 2 аш кашык (Толтуруу үчүн)
- Туз - 0,5 аш кашык (Толтуруу үчүн)
- Мейиз - 100 г (толтуруу үчүн)
- Жумуртка - 2 шт. (Толтуруу үчүн)
- Каймак - 150 г (толтуруу үчүн)
Быштак менен куймакты этап-этабы менен даярдоо:
- 2 жумуртканы терең контейнерге салып, аларга 1 аш кашык кошуңуз. туз, 1 чай кашык. шекер, 350 мл сүт жана бардыгын кылдат аралаштырыңыз.
- Жумуртка аралашмасына 280 г унду куюңуз, баарын аралаштырыңыз. Дайыма аралаштыруу менен камырга дагы 300 мл сүт куябыз. Камыр жууруп, унду шишитүү үчүн 20 мүнөт бөлүп коюңуз.
- Бул убакыттан кийин камырды кайрадан миксер менен 2-3 мүнөттөй чаап алабыз.
- Даяр камырга өсүмдүк майын куюп аралаштырыңыз.
- Табага майды ысытып, куймак бышырууну баштаңыз. Аларды эки тараптан кууруп алыңыз. Пайда болгон камырдан диаметри 24-25 см болгон 20 куймак чыгат.
- Алардын ар бирин эритилген май менен майлаңыз. Куймакты табакка жайыңыз.
- Толтурууну даярдаңыз. Бул үчүн быштакты электен сүртүп, ичине 2 жумуртканы сабап, каймак куюп, 120 г шекер, 1/2 чай кашык кошуңуз. туз, 2 аш кашык. ваниль канты жана 100 г таза мейиз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Ар бир куймактын четине 1 аш кашыктан коюңуз. толтуруп, конвертке же саманга ороп салыңыз.
Эгерде куймакты быштак менен аягына чейин бүтүрүүгө эркиңиз жетпесе, анда сиз бул этапта эртең мененки тамакка жей аласыз, бирок оролгон куймакты майга бышырылганча кууруу алда канча даамдуу болот. Албетте, аларга майлуу үй каймакынын табагы менен кызмат кылыңыз.
Быштак менен быштак
Көптөр үчүн бул эң жакшы көргөн быштак пирогу, анын даамы бала кезинен тааныш. Бул рецепт боюнча камыр абдан жумшак жана жеңил, толтуруу орточо таттуу жана жагымдуу ваниль жыты бар.
Курамы:
- Жумуртка - 1 шт. (тест үчүн)
- Кант - 2 аш кашык (тест үчүн)
- Ваниль канты - 1/2 баштык (камыр үчүн)
- Туз - 1/4 чай кашык (тест үчүн)
- Сүт - 250 мл (камыр үчүн)
- Ун - 500-550 г (камыр үчүн)
- Кургак ачыткы - 1 аш кашык (тест үчүн)
- Май - 80 г (камыр үчүн)
- Быштак - 500 г (толтуруу үчүн)
- Кант - 2-3 аш кашык (Толтуруу үчүн)
- Жумуртка - 1 шт. (Толтуруу үчүн)
- Ваниль канты - 1/2 мүшөк (толтуруу үчүн)
- Жумуртка - 1 шт. (быштакты майлоо үчүн)
- Сүт - 1 аш кашык (быштакты майлоо үчүн)
Быштак менен быштакты этап-этабы менен даярдоо:
- Жумуртканы терең идишке бөлүп, ага ванилин кантын, тузду жана шекерди кошуп, бардыгын венчик же блендер менен сабаңыз. Сүттү бир аз ысытып, жумуртка массасына куябыз, баарын аралаштырабыз.
- Өзүнчө идишке ачыткы кошулган унду салып, ага жумуртка массасын куюп камыр жууруңуз.
- Пайда болгон камырга май куюп, дагы камыр жууруйбуз. Контейнерди целлофан менен жаап, бир жарым саатка ысыкка коюңуз.
- Толтурууну даярдаңыз, бул үчүн терең контейнерге быштакты жумуртка, шекер жана ваниль канты менен майдалаңыз.
- Камырдан кичинекей "шариктерди" түзүп, бири -биринен алыстыкта өсүмдүк майы менен майланган бышыруу табакка тегиз түрдө коюңуз. Аларды 20 мүнөт ушул абалда калтырыңыз.
- Ар бир топко жалпак форма бергиле, ал эми борбордук бөлүгүндө депрессияны базага дээрлик түрткүлө. Толтурууну оюкка салыңыз.
- Жумуртканы сүт менен уруп, бардык быштакты быштак менен майлап, алынган массаны майлаңыз. Аларды 10 мүнөткө чейин калтырыңыз.
- Чизкейктерди 190 ° C температурада 20-25 мүнөт бышырыңыз.
Бул универсалдуу рецепт, эгер камыр бир катмарга жайылып, бөлүктөргө бөлүнбөсө, анда быштак менен ачык пирог жасай аласыз. Сиз мындай кондитерлерди чай менен ысык да, муздак да тейлей аласыз.
Быштактан быштак
Эгерде сиз конокторду же үй чарба мүчөлөрүн таң калтыруу үчүн быштактан эмне бышырууну издесеңиз, анда бул десерт сиз үчүн. Адатта быштактар кымбат маскарпон сырынан жасалат, бирок бул рецепт биздин реалдуулукка ылайыкташтырылган, кадимки быштак менен каймакты айкалыштыруу аркылуу быштак массасына назик текстураны берүү мүмкүн болгон. Быштактан жасалган бул рецепт этап -этабы менен болгондуктан, аны башталгыч колдоно алат. Көрсөтүлгөн продукциянын көлөмү 8 адамды даамдуу десерт менен дарылоого жетиштүү.
Курамы:
- Cookies - 250 г (негизи үчүн)
- Май - 80 г (негизи үчүн)
- Быштак 5-9% - 500 г (толтуруу үчүн)
- Каймак - 200 г (толтуруу үчүн)
- Кант - 50 г (толтуруу үчүн)
- Жумуртка - 3 шт. (Толтуруу үчүн)
- Лимон кабыгы - 1 аш кашык (Толтуруу үчүн)
Быштактан быштакты этап -этабы менен даярдоо:
- Негиз үчүн шекер же печенье печеньесин даярдаңыз, анда жаңгактан же шоколаддын бөлүктөрүнөн кошулмалар болушу мүмкүн. Кукилерди жакшылап майдалаңыз. Бул үчүн илгичти же блендерди колдонсоңуз болот.
- Негизги майды микротолкундуу меште же жай отто эритип алыңыз. Ал бөлмө температурасына чейин муздаганча күтө туруңуз жана кумдун күкүмүнө куюңуз. Бардыгын блендер менен кылдат аралаштырып, нымдуу, бир тектүү күкүмгө айлантыңыз.
- Пергамент менен бышыруучу табакка тизип, аны май менен майлаңыз. Бул быштакты оңой эле алып салуу жана четине жабышпоо үчүн керек. Сиз бышыруучу табаны же бышыруучу табакка коюлган бышыруучу шакекти колдонсоңуз болот. Кукилерди калыптын түбүнө бирдей жайыңыз, эгер кааласаңыз капталын формага келтириңиз, бирок бул зарыл эмес. Муздаткычка базаны кой.
- Быштакты, кумшекерди терең контейнерге куюп, миксер менен сабаңыз.
- Каймакты быштактын массасына куюп, жылмакай болгончо кайра аралаштырыңыз.
- Жумуртканы бирден бышырыңыз, баарын аралаштырыңыз. Эгерде аралашма өтө ичке болсо, 1-2 аш кашык кошуңуз. ун же жүгөрү крахмалы.
- Таттууну массага кошуңуз, баарын кашык менен акырын аралаштырыңыз.
- Даяр болгон быштак массасын бир аз тоңдурулган куки базасына куюңуз. Үстүн тегиздөө.
- Бул даамдуу быштак рецептинин өзгөчөлүгү мешти колдонуу болуп саналат, ал эми көпчүлүк үй кожойкелери быштактын массасына желатин кошуп бышырбайт, муздаткычта тоңдурат. Десертти 170 ° С температурада 1 саат бышырыңыз, анан бир аз ачык мешке дагы 12-15 мүнөт коё бериңиз.
Быштак быштагы муздагандан кийин, муздаткычка салып, толугу менен катып калат. Берүүдөн мурун аны бөлүктөргө бөлүңүз.
