Үй шартында жашылча икрасын кантип бышыруу керек? Аш болумдуу тамак жана аз калориялуу. Тамак бышыруунун технологиясы жана назиктиги. Сүрөт жана видео рецепти менен этап -этабы менен рецепт.
Келгиле, бүгүн эң даамдуу жашылча икра даярдайлы. Бул рецепт жылдын ушул мезгилинде абдан актуалдуу, анткени супермаркеттерде жана базарларда сезондук жашылчалар арзан. Жашылча икра - бул салат, гарнир же нандын үстүнө жайылтыла турган түрдүү тамак. Бул көптөгөн тамактарга, этке, тоокко, спагеттиге жана картошкага жакшы келет … Табак абдан жыпар жыттуу жана бай болуп чыгат. Жер -жемиштерден жасалган жайкы жашылча икрасы өзгөчө даамдуу болуп чыгат. Албетте, бул күнүмдүк дасторконго арналган тамак, бирок кичинекей үй -бүлөлүк майрам үчүн аны аман -эсен закуска катары берсе болот.
Икра абдан жөнөкөй жана тез даярдалат жана ысык да, суук да даамдуу болот. Мага көбүрөөк жакканы менен, дагы эле муздап турат. Ал ар түрдүү жашылчалардан даярдалат. Мен эң жөнөкөй жана бюджеттик продукцияны тандадым - цуккини, сабиз жана пияз. Сиз башка жашылчаларды кошо аласыз же бул тамакка алмаштырсаңыз болот. Бул жерде баклажан, болгар калемпири, помидор, ашкабак ж.б. Түшүм мол болгондо, колдо бар нерсенин баарын колдонууга болот, ал тургай зарыл. Жашылчаларды козу карын (козу карын же устриц козу карыны) менен толуктоо жакшы. Бул абдан ачуу тамак болуп чыгат. Кандай болгон күндө да, кандай гана жашылчаларды бышырбаңыз, сиз абдан тез бышырып эле койбостон, ал тургай келечекте колдонуу үчүн банктарга сактоо үчүн кышка сактай турган дени сак жашылча дарысын аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 92 ккал.
- Сунуштар - 1
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Цуккини - 2 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
- Пияз - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Сабиз - 1 шт.
- Кант - 1 чай кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Помидор - 1 даана.
Жашылча икрасын кадам сайын бышыруу:
1. Сабизди тазалап, муздак суу менен чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, орто кубик кылып туураңыз. Тиешелүү чоюн табаны же жабышпаган табаны алып, жыты жок өсүмдүк майын куюңуз (3-4 аш кашык). Жашылчаларды жагымдуу, назик даамга айландыруу үчүн бир аз сары май кошуңуз. Эгерде, тескерисинче, тамактын диеталык болушун кааласаңыз, анда майдын бир бөлүгүн бир аз суу менен алмаштырыңыз.
Табаны жакшылап ысытып, мешти орточо күйгүзүп, сабизди ысык майга салыңыз.
2. Пиязды тазалап, агын суунун астында чайкап, ашыкча нымдуулуктан кургатып, кубик кылып кесип, сабиз менен көмөч казанга жөнөтүңүз. Баарын аралаштырып, жашылчаларды куурууну улантыңыз.
3. Цуккини муздак суунун астында жууп, ашыкча суюктукту алып салуу үчүн кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эки тараптын тең учтарын кесип, бардык жашылчалар сыяктуу эле мөмөнү кубик кылып кесип алыңыз. Жашылча менен казанга майдаланган цуккини жөнөтүңүз.
Жалпысынан алганда, жашылчаларды кесүү маанилүү эмес, анткени Мен аларды пюре консистенциясына майдалайм. Андыктан аларды каалаганыңыздай кесип салсаңыз болот. Жашылчалар кесилген эмес, кесим бойдон калуучу жашылча икрасынын варианттары бар да. Эгерде сиз ушинтип бышыргыңыз келсе, анда тамактын бардыгына бирдей өлчөмдө кесип, идишке жагымдуу көрүнөт.
Рецепт үчүн жаш кабакчаны тандаңыз, териси жука, калыптанбаган уруктар жана кичинекей өлчөмү, узундугу 20 смдей жана салмагы 300-350 гр. Чоң бышкан мөмөлөр да ылайыктуу, бирок андан кийин тыгыз кабыгын алып салып алып салыңыз. уруктар жипчелүү ички бөлүгү менен бирге. Калган массаны тиешелүү бөлүктөргө бөлүңүз.
4. Жашылчаларды орто жылуулукта кууруп, анда -санда аралаштырып жумшак, алтын жана алтын күрөң болгонго чейин аралаштырыңыз.
5. Жашылчалар куурулуп жатканда, помидорлорду муздак суу менен жууп, кебез сүлгү менен кургатып, кубиктерге бөлүңүз. Аларды казанга жөнөтүп, томат пастасын дароо кошуңуз. Эгерде кампада помидор көбүрөөк болсо, мисалы 3-4 даана, томат пастасынын ордуна колдонсоңуз болот.
Помидорду рецепт үчүн жумшак кылып алыңыз, алар пюреге айланып, соустун бир бөлүгү болуп калат. Эгерде максат жашылчанын икра бөлүгүн бышыруу (б.а. кийинки тазартуусуз), анда, тескерисинче, даяр идиште бир тектүү массага айланып кетпеши үчүн тыгыз целлюлозасы бар помидорду алыңыз.
6. Сарымсакты тазалап, майда туурап, көмөч казанга жөнөтүңүз. Туз, калемпир жана кумшекер менен сезон. Татымына жараша чөптөрдү жана татымалдарды кошуңуз. Мен таттуу жана ачуу паприка коштум. Майдаланган калемпирдин ордуна майдаланган жаңы ачуу калемпирди салсаңыз болот. Жер жаңгак, кургатылган имбир тамыры же жашылча татымы жакшы иштейт. Кааласаңыз, татымына жараша майдаланган чөптөрдү (райхон, кинза, петрушка) кошсоңуз болот.
7. Баарын аралаштырып, мешти орто жылуулукка чейин жылытуу. Помидорду жумшартуу үчүн дагы 5 мүнөт бышырууну улантыңыз.
8. Негизи, бул этапта жашылча икра даяр болуп калды жана көптөгөн үй кожойкелери жасачу формада берилиши мүмкүн. Бирок мен аны пюре консистенциясына чейин блендер менен майдалоону туура көрөм. Бул үчүн сизге блендер керек. Эгерде сизде кол менен жасалган болсо, анда меникиндей, аны куурулган табага түшүрүп, ашыкча идиштерди булгап албаш үчүн жашылчаларды бир тектүү массага айландырсаңыз болот. Эгерде сизде стационардык блендер болсо, анда жашылчанын массасын шайман идишине өткөрүп, майдалап, кайра көмөч казанга салыңыз.
9. Табаны жана жашылча пюресин кайра мешке салып, орто жылуулукта кайнатыңыз. Температураны мүмкүн болушунча төмөн кылып, аралашманы капкактын астына 2-3 мүнөт бышырыңыз. Эгерде икра ичке болуп чыкса, анда аны каалаган тыгыздыкка кайнатыңыз. Эгерде сиз бир нече убакыт икраны сактай турган болсоңуз, анда ага консервант керек - стол сиркеси. Аны 1 аш кашыктан куюңуз. жана козгогула. Андан кийин икра муздаткычта айнек идиште 3-4 күн сакталышы мүмкүн.
Даяр болгон тамакты бөлмө температурасына чейин муздатуу үчүн калтырыңыз, андан кийин жакшы муздатуу үчүн муздаткычка жөнөтүңүз. Даяр болгон жашылча икрасын бир кесим жаңы нандын үстүнө коюңуз же жаңы жаш картошка менен колдонуңуз.
Эгерде сиз бул икраны кышка сактап калгыңыз келсе, анда аны дагы бир жолу кайнатып, жай отто кайнатып, кээде 15 мүнөт аралаштырыңыз. Бышыруу бүтөрүнө 10 мүнөт калганда, үстөл уксусун куюңуз (1 аш кашык). Аралаштырып, стерилденген банкаларга ысык куюп, аларды стерилдүү капкактар менен ороп коюңуз.
